地软豆腐粉条包
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人做过这道菜
尧_小食光
地软，就是地上野生的一种菜，也叫地木耳、地皮菜，陕西地方叫地软。据说其含有的蛋白质含量高于鸡蛋、木耳、银耳等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色。
地软和老豆腐、粉条简直是绝配，口感软糯咸香，我家只要做蒸饺、锅贴，生煎、包子一类的，我都爱放些粉条，口感糯糯的特别好吃。这是第一次做地软包子，放了点剁碎的猪油渣，简直太好吃啦！油渣可放可不放，也可以加个鸡蛋和胡萝卜。经常包包子和饺子，都是凭感觉掌握调料分量，没有具体克数哈～
地软和老豆腐、粉条简直是绝配，口感软糯咸香，我家只要做蒸饺、锅贴，生煎、包子一类的，我都爱放些粉条，口感糯糯的特别好吃。这是第一次做地软包子，放了点剁碎的猪油渣，简直太好吃啦！油渣可放可不放，也可以加个鸡蛋和胡萝卜。经常包包子和饺子，都是凭感觉掌握调料分量，没有具体克数哈～
用料
| 干地软 | 2把 |
| 老豆腐 | 半块 |
| 粉条 | 1把 |
| 小葱 | 2根 |
| 姜末 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
| 花椒油 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
| 蚝油 | 少许 |
| 猪油渣（可不放） | 适量 |
| 花生油 | 适量 |
| 中筋粉 | 500克 |
| 干酵母 | 5克 |
| 白糖 | 5克 |
| 清水 | 260ml |
地软豆腐粉条包的做法
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老豆腐切小丁，热锅倒油下老豆腐炒，再倒酱油放一点点盐翻炒几下出锅放凉备用，这样豆腐入味也不易碎，素包子更好吃
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温水泡地软15分钟，捞净洗了七八遍，控干水剁稍微碎一点，但不要太碎，太碎口感不好
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把地软和泡好切碎的粉条倒入豆腐中，调入葱姜末花椒油香油五香粉盐和猪油渣搅匀，最后再倒入适量花生油拌匀
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面团发好，案板上撒点碱面揉匀，包子皮稍微厚点开始包包子
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包好的成品，凉水搭锅盖盖子二次发酵15分钟（夏季二发15分钟，冬季20分钟）
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然后开大火上汽计时蒸15分钟关火，这时不要着急开盖子，捂3分钟左右再开盖
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咬一口香极了！
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咸香还有油油的肉香味儿，太太美味啦！
