不凉的黄花菜炒肉丝

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之前在大连吃过黄花菜炒漏,一直念念不忘~
没空再去大连,那就自己做,刚好黄花菜正当季!

用料  

黄花菜 130
盐 一小
油 一小
酱油 1
淀粉 2
沙茶酱 一大
甜椒 半
蒜 2

不凉的黄花菜炒肉丝的做法  

  1. 黄花菜据说有毒的。要么用开水焯一遍,要么把蕊摘掉。摘之前做好心理准备,130克的黄花菜,我摘了20分钟的蕊。。。

    不凉的黄花菜炒肉丝的做法 步骤1
  2. 摘完清洗泡水,泡半小时,可以放一点盐进去

    不凉的黄花菜炒肉丝的做法 步骤2
  3. 肉腌制了20分钟,用料分别是:一大勺沙茶酱、两勺淀粉、少许油、一勺酱油,搅拌均匀。

    不凉的黄花菜炒肉丝的做法 步骤3
  4. 下锅先炒肉肉,炒完起锅。放入蒜和甜椒翻炒出香味,然后再放黄花菜炒3分钟,再把肉倒回去一起翻炒。这时候可以加少许盐或酱油,因个人口味而异。翻炒1-2分钟后出锅。千万不要炒太久,黄花菜真的容易黄😂

    不凉的黄花菜炒肉丝的做法 步骤4

小贴士

注意火候和黄花菜翻炒时长。不然黄花菜不爽口~

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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