杏鲍菇一大根。剥好的蚕豆瓣约200克
杏鲍菇切成菱形小块,大小基本与蚕豆瓣相仿。
锅中放入适量油,油热后放入雪菜煸炒,并放1勺(约10毫升)生抽。然后加入蚕豆瓣和杏鲍菇丁,中火翻炒约1-2分钟,再加入约100毫升水,盖上锅盖稍微炖一会(约2-3分钟),待杏鲍菇熟透后,大火收汁。
蚕豆瓣非常易熟,不要炒过了。这道菜是南方春夏季节非常普通的家常小炒,简易美味又方便,几分钟便可上桌,既可下饭又可伴粥,推荐 !
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