超详细的三鲜包子(基础三鲜馅的做法)
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人做过这道菜
tianwini
用料
| 三鲜馅⬇️ | |
| 细韭菜 | 500克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 豆腐 | 250g |
| 粉条 | 一把 |
| 花椒粉 | 3g |
| 盐 | 5g |
| 油 | 50g |
| 包子皮⬇️ | |
| 面粉 | 600g |
| 温水 | 面粉量的一半 |
| 酵母 | 面粉量/100 |
| 糖 | 面粉量/100 |
| 泡打粉(可不加) | 面粉量/100 |
超详细的三鲜包子(基础三鲜馅的做法)的做法
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韭菜洗净控水，切末
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3个鸡蛋打散
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炒成鸡蛋花
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豆腐切丁
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豆腐炒至金黄
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粉条煮2分钟
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粉条切成末
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少量油加老抽炒一下粉条
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先把豆腐粉条鸡蛋拌匀
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再加入韭菜末,以免韭菜搅拌过度出水，再加入盐，熟油，花椒粉
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尝尝馅儿的咸淡
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600g面，300g温水，6g酵母，10g糖，6g泡打粉(可不加)，和匀，醒发30分钟
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揉面排气，分成40-50g左右的剂子
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填馅，包包子，醒发20分钟，热水上汽后蒸10分钟，等5分钟再揭盖
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趁热吃哦🥟
