皮薄馅多的韭菜盒子
茶亦微凉
用料
- 韭菜 一把
- 盐 适量
- 油 适量
- 鸡蛋 3个
- 饺子皮 30张
小贴士
1.最近很多人问，这么薄的皮，馅能不能熟？答：必须能，全程小火，两面煎黄就熟了，毫无压力。 2.饺子皮需要蒸吗？答：不需要，你见过蒸熟再煎的韭菜盒子吗？你是想把它折腾熟成糊糊才吃到肚子里啊。 3.不管你买的饺子皮是方的还是圆的，是饺子皮还是馄炖皮，只要按我步骤里面刷了油擀开成薄皮都可以！ 4.韭菜不用先弄熟吗？答：不需要，它就是生的！生的！生的！
做法
- 鸡蛋打散，韭菜切碎
- 起锅热油倒打散的鸡蛋
- 那个筷子这样拨散着炒，没错，就是画圈圈，没有生鸡蛋液就可以起锅了，这样省去了切鸡蛋块的步骤，而且炒出来还嫩
- 这样的，起锅备用
- 倒入韭菜碎，放盐，拌匀备用
- 下面我们开始擀皮，我用的玉米油，菜籽油的话需要熟油，不然有生油味儿。我这盆油是给娃做了零食，炸了猫耳朵的油，舍不得倒掉，拿来做菜了，所以里面有些黑色的不明物体，哈哈，你们忽略它们的存在。
- 每张皮上刷上薄薄的一层油，没有刷子就用勺子背面抹
- 这样刷完一张，盖上去一张，继续刷，直到刷完。大概六七张，七八张就可以擀一次了
- 上下左右擀开成薄面皮，放心，不会粘一起，因为每一层都刷了油
- 看到没，一揭就起来了
- 再看下，透亮的薄皮，看着这个皮就已经有食欲了🤭
- 拿一张，装上陷，陷多少按个人爱好，不过喜欢超多陷料的，需要多准备韭菜和鸡蛋量哦
- 包起来
- 包起来
- 起锅，全程小火。可以不用刷油了，面皮本身就刷过油，但是刷一层薄油煎，面皮颜色金黄会更漂亮，收口的那一面先煎，让它好定型
- 就问你想吃不想吃😋
- 煎至两面金黄就熟了
- 边做边吃，哈哈
- 再来一张