爆炒肥肠
7.6
综合评分
397
人做过这道菜
盐姜葱花鱼啦
用料
爆炒肥肠的做法
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请用煮熟的肥肠！！煮熟的！这是爆炒的菜谱，火力大时间短，因此需要把肥肠煮好，嚼不烂就是没煮好！-_-！1⃣️取200—250g煮熟的肥肠切段（这边已经用煮过的肥肠省去处理肥肠的步骤，注意⚠️挑选处理干净的肥肠不要有异味的！！）2⃣️洋葱洗净切好3⃣️青红椒洗干净切片（没有红椒可以用半根胡萝卜切片，主要是为了点缀颜色）
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锅里放油（锅内要无水）烧热，下肥肠翻炒一会儿，加少许啤酒（量大约如图所示），加入蚝油、生抽、老抽、红糖翻炒（⚠️有人问一勺是多大，大概就是那种一个人喝汤的勺子那么大，去饭店吃饭常配的那种，注意⚠️调味料的多少很难书面传授，菜谱只能大约一个量，如果是刚学做菜不要太过刻板，及时品尝咸淡！）翻炒一会儿加入剩下的啤酒，盖盖子焖一会儿
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啤酒快收干的时候，加入洋葱、青椒、胡萝卜（红椒）继续翻炒一会儿，翻炒均匀
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炒熟后，撒上盐，鸡精翻炒均匀即可出锅
小贴士
蚝油和生抽的用量如果多了，盐请适量减少
不喜欢甜的朋友糖可以少放一勺
如果不想要颜色那么深就少放点老抽
不喜欢甜的朋友糖可以少放一勺
如果不想要颜色那么深就少放点老抽
