黑糖黑麦贝果
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人做过这道菜
泛娘
最近热衷于健身，需要低油低糖低卡的碳水
贝果无异于最佳拍档，但是一直对贝果无感的我，加入了酷爱的黑糖，做成我喜欢的味道🥯🥯🥯
贝果无异于最佳拍档，但是一直对贝果无感的我，加入了酷爱的黑糖，做成我喜欢的味道🥯🥯🥯
用料
黑糖黑麦贝果的做法
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全部材料放进面桶，大夏天为了控制面温，用冰水或者冰渣渣。我今天临时起意做的，所以直接用的常温水➕冰块，伤机子，别学我！！
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揉到扩展，从2档混合到4档完成，约摸12分钟。揉面的时候把黑糖剪碎备用。揉好的面团分割成6等份，每团约75-77克
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取一个面团擀开，拍去气泡，翻面，裹入适量的黑糖
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侧面裹住黑糖卷起到一半，再把另外一边卷过来捏紧，留一头压扁，一头尖圆的状态
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稍微搓长之后把小的一头裹入扁的那头，捏紧
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为了方便煮糖水的时候取用，剪好油纸垫在烤盘上，再放入烤箱，利用室温发酵（大夏天室温足够了，其他季节请放入36度，75%湿度的环境发酵30分钟）
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预热烤箱200度，同时取一口干净的锅加入糖水煮至接近沸腾，连纸一起放进去煮
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利用漏勺翻面，每面煮30秒左右
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乘表面有糖水的时候撒上燕麦装饰
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烤箱上下200度，20分钟
小贴士
贝果含水量比较低，刚开始会比较难揉，请一定揉光滑至扩展
整形的时候捏紧再捏紧，不然烤的时候炸开别怪我🤷🏽♀️🤷🏽♀️🤷🏽♀️
发酵时间不宜过长，太松软就失去了贝果韧韧的灵魂所在了
黑糖切记不要裹太多，我今天有两个漏了，贪心的后果很严重
水煮的时间不宜过长，烤箱请提前预热
整形的时候捏紧再捏紧，不然烤的时候炸开别怪我🤷🏽♀️🤷🏽♀️🤷🏽♀️
发酵时间不宜过长，太松软就失去了贝果韧韧的灵魂所在了
黑糖切记不要裹太多，我今天有两个漏了，贪心的后果很严重
水煮的时间不宜过长，烤箱请提前预热
