扒茄子
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人做过这道菜
白公馆私家菜
一直以为这道菜是我妈妈独创，是属于我家自己个儿滴，后来才知道，大东北都这么吃😄
用料
扒茄子的做法
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芹菜、葱花、姜切沫放入肉馅里。
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加入白胡椒粉、盐、十三香、生抽、蚝油、味素，顺时针搅拌均匀。
温馨提示：放白胡椒粉的时候一定要捏住鼻子，不然会很没形象地打喷嚏🤧
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嫩茄子收拾干净后切开，别切断，加入拌好的肉馅。至于是横切还是竖切，看你喜好了，个人感觉横切看着温婉一些 (♡˙︶˙♡)
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锅里加适量油，放入大料（八角）和姜片爆出香味后加入大酱，略微翻炒后添汤，高汤最好，没有白开水也可以。咕嘟咕嘟咕嘟。。。茄子熟了。
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肉馅里调了味，汤里就不用再调了，就饭吃，可以下一大碗。卖相有点不太好，铁锅，你懂的。。。。
小贴士
这道菜里的灵魂是芹菜，芹菜的清香是茄子和肉的厚重里的一股清流，瞬间激活你的味蕾，是夏季不爱吃饭的孩纸的绝配。
