姜丝肉（食补时令美味）
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网兜美食
一道夏季食补的经典时令菜品——姜丝肉献给大家。老百姓常说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开药方。”在夏季，我们一定要多吃辛辣的食材--姜。姜的功效是驱寒、去腥、预防受凉引起的感冒等。
生姜“性味辛辣，入肺、脾、胃经”，可以起到温中止呕、发汗解毒，温肺止咳的功效。
生姜“性味辛辣，入肺、脾、胃经”，可以起到温中止呕、发汗解毒，温肺止咳的功效。
用料
姜丝肉（食补时令美味）的做法
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将瘦猪肉切丝
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加入酱油、半个蛋清、料酒、少许油，淀粉抓匀备用
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葱姜胡萝卜切丝备用，老姜炒出来太辣，建议尽量用鲜姜。
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为防止肉丝粘锅，先加大量油（即厨师所谓宽油），烧热，滑锅。
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控干炒锅，重新倒入少许油，然后将腌好的肉丝倒入，用筷子搅拌滑炒至八成熟。
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加入葱、姜、胡萝卜丝翻炒，冲入少许开水翻炒。
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加入适量盐，少许糖（提鲜），鸡精翻炒出锅。
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装盘。
