海鲶鱼洗净沥干备用,一定要认真把鱼腹内的淤血去除干净哦!
这是买的时候海鲶鱼还活着的时候拍的😂
准备好材料。
豆腐切块儿,蒜切厚片,姜拍扁,香菜切末儿。
锅烧热后放玉米油,下姜片和大蒜爆香,再把海鲶鱼放进去略煎,淋入料酒。
再放豆腐块进去煎,尽量把豆腐块放在鱼下面。
加上水,水要没过鱼,撒入白糖鸡精,盖锅焖,大火烧开后保持5分钟,再转中大火继续焖。
中大火焖了约15~20分钟,汤色奶白,汤汁比之前大概少了1/3左右,撒盐关火,盖锅余温再焖2~3分钟就好啦!
撒上香菜末,可以吃咯!
海鲶鱼肉质细嫩,皮滑肉香,豆腐块则吸满了鲜美的汤汁,😍好吃滴很!
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