盐焗鸡——铸铁锅无水版
8.1
综合评分
40
人做过这道菜
乐厨_百合寻味坊-
最近喜欢鸡的各种吃法😄
用料
盐焗鸡——铸铁锅无水版的做法
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提前熬制的栀子黄水。凉了以后才可以用哦
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里里外外刷上栀子水
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帮朋友一起腌制了一只。自己半只😂
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先刷好栀子水，再入蚝油、盐焗鸡粉拌匀成混合调料，给鸡全身里里外外再摸上混合调料腌制（最少腌制两个小时，放冰箱腌制可以过夜都没问题）
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我的半只就是腌制过夜了
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色泽亮丽
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准备开工，起锅开火干锅入姜片、葱、紫苏杆打底（不要加油噢）自己我用的铸铁锅，其他砂锅应该也是可以的，大家不妨试试看
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腌制好的鸡入锅，盖上盖子，先大火焗3-5分钟左右改小小火继续焗，切记小火小火哈……当然要自己注意火候，保险起见也可以全程中小火慢慢焗
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20分钟左右看到的效果，香味四溢
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翻面继续焗
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也是约20分钟后的效果，用筷子轻轻戳鸡大腿处，拔出筷子时无血水溢出就可以了哈
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放凉了再斩件
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今天一大早就被诱惑😍😍为高中娃准备的午餐
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2019-07-25一早为高中娃准备的午餐留印（盐焗鸡、凉拌木人豆角胡萝卜、番茄汤）
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有人说糊了😱我不知道你开的什么火😂今天我再焗2只整鸡看看会不会烧糊哈。😀
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2个版本。一只继续用铸铁锅焗，一只用压力锅试试焗一次。回头看看2者有什么区别🤔
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看看我开的火力😂
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压力锅半个小时的情况——还有焗出了汁水，根本没干锅更没烧糊
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再看看铸铁锅的情况，同样半个小时后的情况✌️👍所以一定要注意把握火候💪
