自发酵羊酸奶(奶粉版)附希腊酸奶做法

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最近羊奶比较火,妈妈买了很多羊奶粉,家里的酸奶一直都是自己用牛奶发酵的,没有糖和添加剂,所以这次尝试用羊奶粉发酵羊酸奶,依旧很成功,可以根据自己喜好加入蜂蜜、糖等,我更喜欢直接吃😋

用料  

羊奶粉 100克
酸奶发酵菌 1包
温白开水(水温不超过38度) 1000ml

自发酵羊酸奶(奶粉版)附希腊酸奶做法的做法  

  1. 将奶粉放入酸奶发酵盆

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  2. 加入温开水,将奶粉泡开,搅拌至无粉块,凉至室温,加入酸奶菌,搅拌均匀(因为是直接吃的,不会再加热,不要用生水,如果水温度低不好泡开奶粉,可用温水泡开后,凉至室温再加入酸奶菌,不然会将菌烫死)

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  3. 搅拌均匀后的羊奶

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  4. 放入酸奶机,发酵8小时左右,即可

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  5. 做成的羊酸奶依旧爽滑

    自发酵羊酸奶(奶粉版)附希腊酸奶做法的做法 步骤5
  6. 可将干净的纱布夹在小盆或打包盒上,将酸奶倒入,过滤出乳清,制成希腊酸奶

    自发酵羊酸奶(奶粉版)附希腊酸奶做法的做法 步骤6
  7. 过滤一夜后,酸奶十分浓稠,口感类似奶酪,十分绵密,还可以用来代替奶酪制酸奶蛋糕

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  8. 滤除的乳清可以直接喝掉,或者用来做面包或馒头

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参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2019-07-25 08:11:27
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自发酵羊酸奶(奶粉版)附希腊酸奶做法的答疑

  • Flora的小酒馆  2022-07-07  
    0
    只需要100克吗
    作者回复 2022-07-07  
    要是喜欢浓一点的,也可以适量增加
  • 鹿溪001  2022-03-25  
    0
    用益生菌粉可以吗
    作者回复 2022-03-26  
    要专用的酸奶益生菌哦
  • 下厨房用户_07nfh  2021-10-08  
    0
    羊奶能做不?
    作者回复 2021-10-25  
    理论上应该可以,亲可以试一下
  • 米宝妈妈咪_im24  2021-05-11  
    0
    配方羊奶粉可以做吗?
    作者回复 2021-05-14  
    不太确定,我用的配料里只有羊乳,可以试试😀
  • 波哥大大  2020-04-03  
    0
    用牛奶粉可以么
    作者回复 2020-04-09  
    当然可以哒❤️
  • 我是兔兔呀_4x1g  2020-03-24  
    0
    可存放多久?
    作者回复 2020-03-25  
    冰箱保存三四天
  • 换个名字你就记不得我了  2019-10-30  
    0
    你们的酸奶机多大容量的呢?照这个比例我装不完
    作者回复 2019-11-02  
    1L

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