家常版糖醋排骨
7.8
综合评分
5
人做过这道菜
对妈美食
糖醋排骨（Sweet and Sour Spare Ribs），是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。不仅好吃，更有很高的营养价值，排骨炖煮后，其可溶性的钙、磷、钠、钾等，大部分溢入汤中。钙、镁在酸性条件下易被解析，醋酸可以使排骨中钙、镁的后产生醋酸钙，可以更好地被人体吸收利用，因而糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率，非常适合给老人孩子和孕妇补钙。
用料
家常版糖醋排骨的做法
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排骨切块，生姜切片
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冷水下锅，放入排骨、料酒2勺、生姜，煮出血沫捞出
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用冷水洗干净，沥干水份
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锅中倒入适量的油和2勺冰糖，用小火炒出焦糖色
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倒入生抽、老抽、料酒、米醋、4勺冰糖、一小搓盐和热水，中火焖煮
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大火收汁
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装盘，如果撒点白芝麻会更美观
