秒杀大牌《鸡蛋卷饼》
8.2
综合评分
11
人做过这道菜
王美人2019
用料
秒杀大牌《鸡蛋卷饼》的做法
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取面粉放入大碗或者大点的盆中！
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水要一点点往里加，用筷子搅拌着，因为面粉吸水性不同，所以水的量根据自己的面粉来，和出来的面比饺子面软点就行！因为醒至以后会更软
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和成面团，盖上保鲜膜，至少醒至15分钟，也可以头天晚上和好，放在冰箱冷藏，第二天早上用！
这样的饼皮有韧性，擀饼皮的时候也好擀
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醒好的面，很软，但有韧性，表面光滑！
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面不用的时候一定盖上保鲜膜(防止风干)
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取一团面擀成长方形，(不规则也没事，没影响)刷上一层薄油，撒上适量的盐，十三香()
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沿一长边卷起
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再起一头卷成蜗牛状
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收口的地方压在底下
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擀成薄饼坯子
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电饼铛，两面刷油，提前预热2分钟，只开下层，上下层都开的话饼会特别干！放入饼皮，盖上盖
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差不多等2分钟，下层微黄的时候上层是这样的，上层差不多8成熟
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打上一个鸡蛋，鸡蛋不用特意打散，直接磕在饼皮上用铲子抹开就行，这样蛋清蛋黄分离，颜色好看！撒上黑芝麻
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这时候千万不要急着盖盖子，要等鸡蛋液固定了，不然你的鸡蛋会丑的惨不忍赌😃
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蛋液固定好了，翻面，在没有鸡蛋的一面刷上你最吃的酱，辣椒油啥的
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生菜叶摆好，也可以放一点火腿，(我家没有了没放)
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我用的是海天辣黄豆酱，
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叶子的上面也刷点酱
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卷起来
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不加鸡蛋的单饼是这样的，可以卷土豆丝，各种你喜欢的菜或者肉！
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好看又好吃
小贴士
1.刷油的时候不要刷多，薄薄的一层就行，不然擀饼皮的时候，油容易外漏
2.电饼铛只开下层，要提前预热2分钟
3.这个量是两张饼，如果做的量多自行翻倍
2.电饼铛只开下层，要提前预热2分钟
3.这个量是两张饼，如果做的量多自行翻倍
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