超香下饭的油泼辣子

1 人做过这道菜
超级简单的版本,但相信我,香味绝对不简单。

我每次都做一大碗,拌面,拌凉菜,做酸辣粉,调蘸水…无所不能啊。

用料  

300克
辣椒面 5勺
八角 1-2个
2-4克
花椒 3-5克
芝麻 3-5克
香醋/米醋 一点点

超香下饭的油泼辣子的做法  

  1. 粗辣椒面,白芝麻,八角,盐,花椒混合在一个无水耐高温容器中。

    超香下饭的油泼辣子的做法 步骤1
  2. 锅中放油烧到冒烟,关火放凉30秒,分两次倒入1中。 第一次倒少量油,用筷子迅速搅拌;第二次全部倒入,油会冒泡泡,此时迅速滴入几滴米醋,炸辣椒的香气慢慢飘出来了。

    超香下饭的油泼辣子的做法 步骤2
  3. 放凉,芝麻都会浮起来。装入容器盖盖子保存。

    超香下饭的油泼辣子的做法 步骤3
  4. 此时一定要来一碗凉拌面,夏日必备。

    超香下饭的油泼辣子的做法 步骤4

小贴士

1,辣椒碎要带辣椒籽的那种,带籽的更香,不要用那种辣椒粉。

2.花椒捣碎,让香气充分释放,我是用研磨瓶直接磨的。

3.泼油的容器要底部宽一点的,这样材料受热均匀,要耐高温,可以是不锈钢和陶瓷材质。

4.白芝麻生的就可以,油泼会把它炸熟。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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超香下饭的油泼辣子的答疑

  • 一颗少女心1123  16天前  
    0
    你好我拿来蘸料不够咸可以直接往辣椒罐里再放盐吗
    作者回复 16天前  
    可以的
  • 闫波1  28天前  
    0
    这个油辣子的方法简单、易学,我已收藏
    作者回复 28天前  
    谢谢🙏
  • 云朵超人  1个月前  
    0
    刚刚做了,很香,感觉盐不够,是因为面条本身就是有咸味的吗?
    作者回复 1个月前  
    做面条的话,面条调料里要放盐的
  • 金刚o  1个月前  
    0
    八角下面一层是什么
    作者回复 1个月前  
    你说的应该是花椒吧,我用研磨瓶磨碎了,也可以蒜臼子捣碎
  • Floraf  1个月前  
    0
    八角磨面吗?
    作者回复 1个月前  
    不需要,整颗放进去就可以

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