［咸面包经典］手揉海苔肉松面包
8.7
综合评分
18
人做过这道菜
茉茉头
吃惯了甜口的面包，今天来试试这款咸面包吧！肉松和沙拉酱的味道完美融合，面包松软可口，吃了根本停不下来！
用料
［咸面包经典］手揉海苔肉松面包的做法
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高筋面粉挖个坑，埋入耐高糖酵母。
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拨旁边的面粉，把酵母埋起来。这是为了避免酵母和糖，盐直接接触，影响活性。
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加入糖，盐，奶粉，鸡蛋，牛奶。
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搅拌至没有干面粉状态。
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上手揉，借助刮板把黏在案板上的面团刮起来，摔啊，揉啊，刚开始会非常黏手，坚持住！揉到可以拉出粗膜。
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加入切粒的软化黄油。
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揉到出手套膜。全程大概二十多分钟。
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把揉好的面团整理成圆形，放在温暖地方发酵。耐高糖酵母只需要发45分钟左右就可以发至2-2.5倍大，高活性干酵母需要1.5个小时左右（夏天）。
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发酵好的面团分成大小均匀的剂子，整理成圆形。
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一个个做好，松弛几分钟。
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取出一个圆球，按扁。
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包入肉松，挤点沙拉酱。
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用虎口捏合，收口要捏紧。
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反过来。
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放在烤盆里，进行二次发酵。耐高糖酵母不需要发酵太长时间，夏天常温发酵二十多分钟就足够了。高活性干酵母就要放在潮湿温暖的地方发酵一个小时。
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发酵好后刷上全蛋液。
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180度烤箱预热，送进烤箱烤20分钟，上色满意，加盖锡纸，然后再烤5分钟即可。
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出炉啦！！！太软了不好整形，但是真的非常好吃！
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香喷喷！
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软绵绵！太好吃啦！
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补一下我用的海苔肉松。
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补一下我用的沙拉酱。
小贴士
1.面团一定得是湿面团，湿到你用手心团住，手心朝下，面团也会黏在手心上而不会轻易掉下来。耐心地摔，抻，揉，很快就能揉出粗膜。再加入黄油粒，十几分钟手套膜就出来了。
2.老生常谈，烤箱温度，面团吸水度，个人喜欢的甜度等都不一样，此方子供参考。
3.这款是咸面包，所以面团的糖没有太多，盐比平时多了一两克左右。
2.老生常谈，烤箱温度，面团吸水度，个人喜欢的甜度等都不一样，此方子供参考。
3.这款是咸面包，所以面团的糖没有太多，盐比平时多了一两克左右。
