少油版江西炒米粉
7.0
综合评分
6
人做过这道菜
chenIily
本人是正宗地道的江西妹子，江西人当然不能少了爱吃的炒米粉，目前不在老家，嘴馋了想吃炒米粉，市场上的五花八门的都有，买了几次都炒不出那口感，于是让老家的亲戚寄些过来解馋，亲戚让我帮忙宣传老家的农产品，宣传后发现好多朋友都喜欢吃，不会做，于是献丑啦，第一次玩下厨房，有许多不足的地方，请厨友们多多包涵！！！
用料
少油版江西炒米粉的做法
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我一般晚上用冷水泡好，第二天煮的时间可以缩短很多，也有一种方便的方法是烧一锅水，水尽量多点，烧开后抓一把干米粉直接下锅煮，煮到用筷子，赶紧捞出，冲冷水，把糊糊米酱冲干净后，放一边，泥干水分备用。
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水烧开后加入米粉
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米粉煮至，用筷子一夹就断后赶紧捞出
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米粉多冲几次冷水，放一边沥干水分备用
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现在准备配菜，瘦肉切成丝，加点胡椒，淀粉，生抽，抓匀备用
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青红椒切丝，生菜洗干净从中折一下，大蒜拍扁切碎，绿豆芽洗干净，小葱切碎备用
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锅内放油，油热后加入肉丝
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加入大蒜爆香
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加入绿豆芽，加入青红辣椒翻炒几次
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青红椒炒断生后加入生菜，翻炒几次，把生菜炒软
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加入沥干水份的米粉，翻炒均匀
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加入老抽，加入食用盐（这一步忘记拍了）
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加入生抽提鲜
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最后，加入小葱，翻炒均匀出锅
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最后出锅装盘
