准备材料
老酸奶+奶粉拌匀,最好过筛,以免奶粉颗粒溶解不了
蛋白+柠檬汁打发,出现鱼眼泡后加入少许砂糖继续打发,这里可以高速打发
有小弯钩出现就加入淀粉,打发至打到头感受到明显阻力。纹路明显富有光泽度,刮刀刮小块蛋白霜,会附着在刮刀上,反转也不掉,这样的蛋白就是打发成功。
和酸奶糊拌匀后挤在油布上,烤箱提前预热90度,入炉后烘烤至溶豆可以轻松取下不沾油布
小幸运🥰
上传你做的立体细腻原味酸奶溶豆
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