豆沙裱花蛋糕

先把蛋黄和蛋清分离开来

牛奶和玉米油混合

筛入低筋面粉和玉米淀粉用手抽搅拌

加入蛋黄,用手抽搅拌均匀

做好的蛋黄糊有质感，较浓稠，用刮刀拌起是可以堆叠起来的。蛋黄糊做好后用盖保鲜膜备用

蛋白滴入柠檬汁几滴，用电动打蛋器高速打发。

打发至鱼眼大气泡时加入三分之一的砂糖。

打发至有纹路的时候加入三分之一的砂糖

最后打到有阻力时加入剩下的砂糖，换低速打发。打好的蛋白霜提起打蛋头，蛋白霜形成鸟嘴状。

将烤箱预热160度。蛋黄和蛋白混合。分三次混合均匀搅拌，翻拌手法类似翻炒菜肴。

最后混合好的面糊有飘带状。

将面糊倒到模具中，震一下模具，再放入烤箱烘烤，

160度烘烤60分钟左右。烘烤完成后取出模具。摔一下震出热气，然后倒扣放凉以后脱模。冷却以后切3片使用。

夹馅部分可以选择自己喜欢的水果奶油部分，淡奶油直接加入砂糖打发。做成香缇奶油，用奶油抹面。

用白豆沙加食用色素调出不同的颜色，使用裱花嘴和裱花钉。做成不同大小和不同款式的豆沙裱花。

蛋糕做好外形以后将裱花往蛋糕上放置。注意高低错落，颜色交叉摆放。

可以适当用豆沙裱制做一些水果造型来点缀。这边做了草莓和蓝莓。栩栩如生的裱花蛋糕就有做好了。