家常酸辣汤

8.1 综合评分
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夏天大家都喜欢在空调里宅着,活动量的减少,会导致机体新陈代谢减慢,能量消耗减少,胃肠蠕动减缓,从而进食的需求也会减少,导致食欲下降。这时来一碗酸辣汤,能开胃、祛暑、发汗,促进脂肪燃烧,让人体各个部位的血管扩张,身体散热变得更快,使气血通畅。

用料  

嫩豆腐 一块
香菇 3-4朵
胡萝卜 半根
鸡蛋 一个
肉末 两汤勺的量
泡发的木耳 一小把
冬笋或泡发的笋干 适量(根据个人口味和季节)
香菜或葱末 适量(根据个人口味)
酱油 根据个人口味
2汤勺
辣椒 1个
淀粉 1汤勺
适量
胡椒粉 适量(根据个人口味)

家常酸辣汤的做法  

  1. 香菇、胡萝卜、木耳、笋,辣椒、姜切丝备用。

  2. 酱油、醋、胡椒粉放入一个碗中调匀备用。淀粉放入碗内加入小半碗水拌匀备用。

  3. 肉末、香菇丝、辣椒丝、姜丝下油锅炒香,倒入适量的清水,放入胡萝卜丝、木耳丝、笋丝。

  4. 等水开的时间刚好用来切豆腐丝和打鸡蛋。豆腐可以边切边放入锅里,烧出的豆腐丝不容易断。

  5. 等水开了以后倒入打好的鸡蛋。加入调好的酱油、醋、胡椒粉(调料可以根据个人口味增减,自由调制)

  6. 倒入淀粉水勾芡,起锅装盘后撒上香菜或葱花。

小贴士

1、切豆腐的时候我放了一个方形的玻璃瓶顶着豆腐,先竖着切,再用刀横着切,切一刀就把刀面上的豆腐放入锅里,即省时又省力。2、鸡蛋最好不要是冰过的鸡蛋,冰鸡蛋倒入锅容易粘锅底,而且倒鸡蛋的时候最好是:左手倒入打好的鸡蛋,右手拿筷子在锅里快速画圈。这样的蛋丝会又细又漂亮。3、辣椒,生姜和调味料可以根据自己的口味增减。4、家里的淀粉用完了,我用的是无糖藕粉勾芡的,味道也不错。5、酸辣汤主要是酸和辣,我几乎没有放酱油,大家根据自己的口味调味哦!

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