虾 | 20 |
藕 | 半截 |
土豆 | 1个 |
四季豆 | 少量 |
红椒 | 半个 |
洋葱 | 1\4个 |
香菜 | 2根 |
青椒 | 3根 |
麻辣香锅料 | 1\2带 |
酒鬼花生米 | 少量(炒花生都可以) |
蒜 | 1个 |
生姜 | 1个 |
花椒 | 少量(我比较喜欢花椒) |
干海椒 | 少量 |
洋葱 | 半个 |
准备好这些材料,我的虾是冻虾所以去虾线的话,要用剪刀剪开后背,在用牙签,这个要稍微麻烦点,因为我爱人喜欢吃虾所以就多弄了点,两个人的量我们吃了两顿,如果人少可以少弄点虾,加点排骨也是不错的
干锅料也是第一次买这个牌子,感觉还不错,你如果家里没有也可以用豆瓣酱,加点香料也是可以的,一袋3-5个人量,我就用了小一袋就很够味咯
我用的是菜籽油,所以一点要烧到冒大烟,不然会有生清油味
土豆要想脆的话,估计要5分钟,其他的菜时间要短些
炸脆的就和买的土豆片差不多,不要炸过咯
四季豆要炸熟,不然吃了要拉肚子哦,炸到外面有点脆就差不多咯
藕稍微炸下就捞起来
西兰花稍微过一下油,你如果不想吃太油的话,可以用清水焯一次下水
虾要稍微炸久点,让外面变成金黄脆脆就可以咯
锅里留点油(可以是炸虾的剩油),一定要小火,把干锅料炒出香味,放姜片干花椒,干辣椒
把各种菜全部倒入锅(土豆最好最后到,不然就不脆咯)
起过放上香菜,如果有芝麻也可以放点,