番茄巴沙鱼

8.1 综合评分
50 人做过这道菜
酸酸的,太适合夏天了~

而且没有鱼刺,老少皆宜

用料  

料酒 2勺
若干片
淀粉 1勺
西红柿 2个
番茄酱 1勺
适量
巴沙鱼柳 2条
蛋清 1个
味精 适量
适量
适量克

番茄巴沙鱼的做法  

  1. 鱼是在超市买的冷冻的去皮鱼柳,一袋两条装200g

    番茄巴沙鱼的做法 步骤1
  2. 鱼柳解冻,片成片或者丁,稍微大块一点,切片也不用太薄,太小烧熟会容易散。

  3. 鱼柳切好控水放入碗中,加入姜片,油,淀粉,料酒,盐,蛋清,腌制15分钟

  4. 腌好后的鱼放入锅里焯水,大概滚水中煮3分钟就可以
    番茄划十字,用开水烫一下,去皮,切丁

  5. 油烧热,爆炒番茄丁,(小心油溅),倒入焯好水的鱼炒一下,加入适量开水,中火煮,放入盐,鸡精,一丢丢糖,调味,最后加一点番茄酱会更浓郁,盛出撒(葱)花

    番茄巴沙鱼的做法 步骤5

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番茄巴沙鱼的答疑

  • 忙碌闲人  5个月前  
    13
    为什么码好的鱼要先绰水呢?
    作者回复 5个月前  
    不是焯水,就是先把他煮熟
  • 小艾-121  4个月前  
    4
    蛋清腌过了再开水焯不会成蛋花吗
    作者回复 3个月前  
    不会的,不用裹太多
  • 一切等我瘦了再说  6个月前  
    2
    看了建议,并且上网去查了一下,要是给孩子吃还是换成龙利鱼吧,也是很鲜美没有鱼刺的,但是巴沙鱼对人身体也没坏处,适量就行,自己吃嘛材料买好一点就行
  • 张鉿妮  6个月前  
    1
    巴沙鱼真的少吃
    作者回复 6个月前  
    还真的没研究过,去查了一下,原来巴沙鱼是鲶鱼的一种,那以后还是少吃,可以替换成龙利鱼
  • 圆滚滚的阿福同学  4个月前  
    0
    在冰箱里腌制一晚上可以吗
    作者回复 4个月前  
    可以啊,这样的话盐不要多放
  • 爱捣蛋的小星星  6个月前  
    0
    用巴沙鱼冒充龙利鱼卖的太多太多了!
    作者回复 6个月前  
    是的,所以要买好一点的

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