油泼辣子

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凉拌菜,拌面,蘸水,都离不开它。爱吃辣但不特别能吃辣,所以这是微辣版本,香的一绝!今天做的是比较干的油泼辣子,也就是少油版的,喜欢油多的自己调整比例哈!

用料  

花生油 适量
灯笼椒 适量
朝天椒 适量
二荆条 适量
白芝麻 一把
一勺
半根
2片
桂皮 1块
草果 2个
花椒 1把
八角 4个

油泼辣子的做法  

  1. 以上三种干辣椒洗干净控水,辣椒我是从淘宝买的,四川的店家。

    油泼辣子的做法 步骤1
  2. 锅底刷一层薄油,倒入辣椒小火焙干。

    油泼辣子的做法 步骤2
  3. 焙干后辣椒用料理机打碎如图。

    油泼辣子的做法 步骤3
  4. 放入白芝麻和盐备用

    油泼辣子的做法 步骤4
  5. 起锅烧油,油5成热转小火,下入葱姜,葱姜变黄下去八角,草果,桂皮,炸一会儿下花椒,全程中小火,榨干捞出。油晾凉一会儿泼在备好的辣椒碎上

    油泼辣子的做法 步骤5
  6. 好啦!迫不及待的想用它拌面!

    油泼辣子的做法 步骤6
 

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