绵香的糯米馒头（附上：千层馒头整形技法）

先来张五星级酒店里千层馒头的造型图，激励大家动动手👏

准备做馒头，家里面粉不够了，拿了糯米粉来凑，结果蒸出来的糯米馒头特别有味道，香绵柔软，很好吃！

步骤一：
所有材料，揉到细腻成光滑的团。
厨师机揉后，还要拿出手揉面团120--200下。
面团干了手抹水揉，湿了手抹薄粉揉。
面团揉好有极强的柔韧性为佳。
揉好室温28度左右发酵至2倍大，拿出排气，再揉5分钟，准备分剂子。

面团揉匀排气后，均分成10个面剂子。

擀面成圆形，刀切“米”字。分成8片。

四片一组。四片一摞，
一摞尖向左，一摞尖向右。
叠加。

筷子中线横着一压。
然后拿开筷子，左右两头弯曲向下，往下折，下方捏紧。

就成这样了。馒头垫在油纸上，隔水坐温水锅，发酵至1.5倍大。

蒸，上大气后，中大火旺蒸15分钟，焖3分钟即好。