牛肉 | 260克 |
鸡蛋 | 1个 |
豆芽 | 2把 |
金针菇 | 2把 |
土豆 | 1个 |
小葱 | 5根 |
香菜 | 5根 |
蒜 | 8瓣 |
小米辣 | 2个 |
姜 | 3片 |
干辣椒 | 2个 |
花椒油 | 5克 |
生抽1 | 18克 |
蚝油1 | 8克 |
老抽 | 5克 |
料酒 | 10克 |
花椒粉1 | 1克 |
花椒粉2 | 1克 |
五香粉 | 1克 |
白胡椒粉 | 1克 |
玉米淀粉 | 2克 |
花椒 | 10粒 |
青花椒 | 10粒 |
油1 | 15ml |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
生抽2 | 17克 |
蚝油2 | 15克 |
盐 | 2克 |
黄冰糖 | 4克 |
油2 | 25ml |
准备好原材料:牛肉、金针菇、豆芽、土豆、小米辣、葱、姜、蒜、香菜
调味料:青花椒、花椒、干辣椒、五香粉、白胡椒粉、花椒粉、生抽、蚝油、老抽、料酒、盐等
牛肉切成薄片即可
依次加入1颗鸡蛋、生抽1、蚝油1、老抽5克、料酒10克、花椒粉1克、五香粉1克、白胡椒粉1克、玉米淀粉2克混合拌匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室腌制40分钟左右,入味即可!
接着来准备把葱姜蒜切成末,如图即可。
小火入油15ml,放入花椒粒炒香
继续小火,放入葱段和蒜瓣煸香。
紧接着放入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油。
放入1000~1500ml的水,紧接着加入生抽2、蚝油2、冰糖4克、以及2克盐;调大火煮开
开锅后,放入土豆薄片,煮大约6分钟捞出。
土豆放在碗的底部备用
接着放入金针菇,煮大约3~4分钟,捞出备用
捞出金针菇跟土豆放在一起
放入豆芽,煮至1~2分钟即可
捞出豆芽跟土豆、金针菇一起放入碗底
拿出冰箱的腌制好的牛肉片,下入锅中,我是直接倒入锅里,快速用筷子搅开,大约1.5分钟,为保证口感。
倒出煮好的牛肉,
放入切好的蒜末、姜末、葱末、干辣椒末、小米辣、花椒粉2
另起一锅,加入剩下的25ml油和5克花椒油烧热,浇入煮好的牛肉之上。
满屋飘香的水煮牛肉初步完成✅
最后注入灵魂香菜,即可使用!
搅拌均匀即可食用!