无油啤酒鸭
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人做过这道菜
小兔儿_乖乖
在微博上看视频觉得这个应该不错，就试了一下。味道不错哦。很软嫩也不油腻。所以记录一下。以后天冷了再用干锅吃法吃一次
用料
| 啤酒 | 1瓶 |
| 天麻鸭 | 1只 |
| 青蒜 | 1根 |
| 蒜 | 半颗 |
| 姜 | 6片 |
| 香叶 | 4片 |
| 八角 | 2颗 |
| 陈皮 | 少许 |
| 山奈 | 3粒 |
| 白寇 | 2粒 |
| 香茅草 | 2根 |
| 干辣椒 | 6粒 |
| 盐 | 1勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
无油啤酒鸭的做法
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鸭肉切成小块，去屁股。凉水下锅加入生姜和料酒。烧开煮个3分钟。去油去腥后捞出。同时把香料准备好
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把鸭肉入锅，小火翻炒一会儿。不用放油。然后把香料和蒜也倒入一起翻炒出香味。
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倒入啤酒至盖过鸭肉。大火烧开转小火盖锅盖慢煮至水差不多收干。这时候已经香气扑鼻了。
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加入蚝油和青蒜叶翻炒。
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出锅前再加一勺糖吊下鲜味。
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这样就好了哟。现在天热，直接这么吃。天气凉快了，可以放干锅，再倒入一些啤酒，边加热边吃。
