不麻婆的肉末豆腐

8.1 综合评分
147 人做过这道菜
作为一个美食爱好者,我是一个可以不吃肉但不能没有豆腐的人,因为吃辣等级不够高,所以这款肉末豆腐简直是炸裂推荐

用料  

山水豆腐 1块
肉末 100克
郫县豆瓣 2勺
红辣椒 3个
葱姜蒜 适量
生抽 1.5勺
料酒 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
1勺
鸡粉 1勺
淀粉 2勺

不麻婆的肉末豆腐的做法  

  1. 豆腐切块,葱姜蒜洗净去皮后分别切碎,红辣椒切小粒,肉末备好

    不麻婆的肉末豆腐的做法 步骤1
  2. 烧开一锅水,豆腐切小块倒入水中烧开后1分钟捞出沥干水分备用

    不麻婆的肉末豆腐的做法 步骤2
  3. 准备一个小碗调料汁,碗中加入蚝油1勺,生抽1.5勺,老抽1勺,料酒2勺

    不麻婆的肉末豆腐的做法 步骤3
  4. 糖1勺,鸡粉1勺,最后加半杯水调匀

    不麻婆的肉末豆腐的做法 步骤4
  5. 热锅起油,炒香姜蒜末,加入肉末炒散至变色之后加入郫县豆瓣和红椒粒炒出红油,倒入料汁烧开

    不麻婆的肉末豆腐的做法 步骤5
  6. 烧开后倒入沥干水的豆腐,轻轻翻炒,中小火烧20秒后开始勾芡,半碗凉水加入两勺淀粉搅匀后开大火一边倒入锅中一边搅拌均匀直至汤汁浓稠

    不麻婆的肉末豆腐的做法 步骤6
  7. 关火,撒入葱花,翻炒均匀即可出锅装盘。这份肉末豆腐真的好吃到没朋友,永远是桌上最快消灭掉的那一盘😋

    不麻婆的肉末豆腐的做法 步骤7

小贴士

豆腐最好选老嫩之间的山水豆腐,口感好不易碎

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不麻婆的肉末豆腐相关分类

该菜谱发布于 2019-07-20 08:20:04
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不麻婆的肉末豆腐的答疑

  • 力川粒  2020-05-28  
    2
    鸡粉是什么?
  • 柠檬蓝莓奇异果_u4qn  2020-03-02  
    2
    不加辣可以吗?家里大人吃不了一点辣😂
    作者回复 2020-03-02  
    可以
  • 下厨房用户_kyaeb  2019-10-25  
    2
    这个辣吗?可以给孩子做吗
    作者回复 2019-10-25  
    有一点点辣
  • 典型小二货_g6ns  2020-03-05  
    1
    不放盐?
    作者回复 2020-03-05  
    放了郫县豆瓣再加盐,口味重的话可以
  • 下厨房用户_sql8  2019-12-19  
    1
    玉米 面粉可以吗
    作者回复 2019-12-19  
    玉米面粉是什么
  • 罗憨憨啊  2019-09-20  
    1
    不加料酒可以吗?
    作者回复 2019-09-20  
    可以
  • 就是喜欢呀cxk_uylg  2019-07-29  
    1
    豆腐不进味怎么办
    作者回复 2019-07-29  
    小火多煮一会
  • 甜朵儿甜甜朵儿  2019-07-20  
    1
    看到“不吃肉但是不能没有豆腐”,就爱了,知音啊!!!!第一次听说山水豆腐,回头逛超市时候要留心啦❤
    作者回复 2019-07-20  
    😆 对的 我超喜欢吃豆制品,不像吃完肉感觉身体有负担。山水豆腐就在介于嫩和老之间,非常容易做,很好吃
  • 下厨房用户_nc4u  2022-05-13  
    0
    请问,豆腐是冷水下锅还是等水开了下锅?
    作者回复 2022-08-10  
    没有本质的差别

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