香煎鲜嫩多汁的黑椒鸡胸肉

7.9 综合评分
104 人做过这道菜
胖友们都知道吃鸡胸肉对减肥的益处,我也一直不太会做鸡胸肉,以前看菜谱做,有些要腌制过夜,还要扎洞什么的,感觉好麻烦,做出来也未必好吃,后来看了厨友的方子,本着关注懒癌患者的心情,自己改良了下,能简单的绝对不要多一步,我发现其实非常简单的步骤,就可以做出嫩的爆汁儿的鸡胸肉😋

这是我发布的第一个菜谱,没想到被很多厨友认可,收藏,也给我极大的鼓励,我会继续努力,以后多多分享,谢谢大家(⁎⚈᷀᷁ᴗ⚈᷀᷁⁎)

用料  

鸡胸肉 一块(300克左右)
黑胡椒 适量
少量(一小撮)
淀粉 少许
生抽 适量
蚝油 适量

香煎鲜嫩多汁的黑椒鸡胸肉的做法  

  1. 🔻我买的冰冻的鸡胸肉,解冻好(室温解冻或者冷水冲泡),我一般是冷水冲泡解冻,比较快,然后用厨房纸包一下吸走水分。                                     🔻一整块鸡胸肉比较厚的,片成较薄的肉片,大概0.8-1cm左右厚度。                                                          🔻然后放盐,黑胡椒,生抽,蚝油,淀粉,来个大保健(用手按摩均匀),放冰箱30-40左右分钟入味(我不喜欢腌制放过夜的,感觉腌肉的味道比较重)腌半小时够时间入味

    香煎鲜嫩多汁的黑椒鸡胸肉的做法 步骤1
  2. 🔻热锅,放一点点油(用不粘锅不用太多油,几滴,一个硬币大小就够了)                                     🔻感觉油温差不多了,放腌好的鸡胸肉,注意要煎完一面再翻面煎,看颜色有些许焦黄,熟了即可装盘(不用煎太久,熟了就可以)

    香煎鲜嫩多汁的黑椒鸡胸肉的做法 步骤2
  3. 更新二刷:脆皮版煎鸡胸肉——👉腌好鸡胸肉后,裹上炸鸡粉,稍稍按压,直到吸不进粉。拎起鸡胸肉抖一抖,抖掉浮粉。

    香煎鲜嫩多汁的黑椒鸡胸肉的做法 步骤3
  4. 热锅热油,放锅里炸。

    香煎鲜嫩多汁的黑椒鸡胸肉的做法 步骤4
  5. 点点番茄酱

    香煎鲜嫩多汁的黑椒鸡胸肉的做法 步骤5
  6. 也很嫩哦!

    香煎鲜嫩多汁的黑椒鸡胸肉的做法 步骤6

小贴士

腌制鸡胸肉不需要过夜,大概30-40分钟就够了
调味料也不用太多太杂,要用黑胡椒粉,而不是黑胡椒粒(颗粒的会影响口感)
黑椒粉可以稍微多放一点点,可以提香和去腥。
煎的时候注意煎完一面再翻面。

参照这个菜谱,大家做出 104 作品

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香煎鲜嫩多汁的黑椒鸡胸肉的答疑

  • 巨人症少女  3个月前  
    36
    还要炸哈哈,那对减肥还有什么用😂不如用鸡腿肉了
    作者回复 3个月前  
    哈哈哈,说了减脂我这个好像炸的加上去是多此一举😅😅
  • 吃货小逸哥  3个月前  
    5
    美味,就是跟减脂没什么关系,油炸还加番茄酱,这么高卡路里😂
    作者回复 3个月前  
    也可以的,只要厨艺好😊
  • 起个名字好难这还有人抢  5个月前  
    3
    大保健是用刀背按摩吗?
    作者回复 5个月前  
    用手按摩就可以啦
  • 啊就是那种  5个月前  
    3
    求问作者!  黑胡椒是黑胡椒碎粒吗?
    作者回复 5个月前  
    我用的是机器磨的黑胡椒粉,有些人觉得手动研磨黑胡椒粒比较香,但是我个人觉得粉不会影响口感,比较入味
  • Eddy-17  1个月前  
    2
    用微波炉2分钟一3分钟就0k,没有油,很嫩呵
  • 爱吃饭的福尔摩星  2个月前  
    2
    可以直接放黑椒酱汁按摩吗?
    作者回复 2个月前  
    也可以的亲
  • holidayqiu  2个月前  
    1
    请问怎么发菜谱
    作者回复 2个月前  
    下厨房首页点击左上角加号
  • 丫头小丫  3个月前  
    1
    不炸,用烤的应该更健康
    作者回复 3个月前  
    烤的也可以😁
  • 小胖子婷婷  4个月前  
    1
    可以用蒸气炸锅做吗
    作者回复 4个月前  
    这个我没试过哦,用炸锅鸡胸肉要抹点油吧,不然可能会干
  • 心若伪装  5个月前  
    1
    小火煎还是?为啥我的会粘锅呢?
    作者回复 5个月前  
    中小火吧,用不粘锅是不会粘的呢

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