醇香黑巧克力蛋糕
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人做过这道菜
磷脂高分子
湿润醇香，妈耶！一定要尝试！
入口即化，组织细腻，我自己最满意的蛋糕之一，只是照片很朴实，不过味道非常有层次，入口香甜，回味微苦。自己做想放多少巧克力都可以。
㊙️还有秘密小技巧呦～～
一定要看完方子再做呦～
入口即化，组织细腻，我自己最满意的蛋糕之一，只是照片很朴实，不过味道非常有层次，入口香甜，回味微苦。自己做想放多少巧克力都可以。
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用料
醇香黑巧克力蛋糕的做法
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首先准备好食材才能不慌乱，蛋黄和蛋清分开放入无油无水的两个碗里，称好白糖。
①油加热到有纹路，小泡泡
②油中放入巧克力融化，加入巧克力粉拌匀，加入过塞后的面粉，搅拌均匀
③再加入蛋黄，和牛奶，搅拌 -
④打发蛋白，分三个阶段，打到有大泡加入三分之一的糖，蛋清发白泡泡较小再加入三分之一，打发到细腻加完最后的糖。
一般夏天较热，蛋白最好先放在冰箱冷藏一下，加点白醋或柠檬汁。
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烤盘放入水，上下火150℃，75~80分钟
小贴士
吐司盒受热均匀，但是事先要裁好烘焙纸垫在里面，因为是水浴发，所以要包个锡纸在外面。
