土豆红烧肉
8.0
综合评分
90
人做过这道菜
这位吃货小姐姐
真心注意，肉要煮软糯以后大概煮三四十分钟的样子，然后才能倒入土豆。免得小白鼠一顿乱倒，土豆全煮烂了。注意每一个步骤的文字说明，因为下厨是没多少空余时间拍照留图片，各位理解
用料
土豆红烧肉的做法
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五花肉烧皮
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五花肉中间分开切几段，待会方便切小丁。
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五花肉洗净切小丁，姜丝，八果，大蒜，香叶备好。
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五花肉洗净切小丁，这是第二次做的备菜。材料和上面一样！
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锅内烧热要放一点油， 👿倒入肉丁炒制出油！这里用中小火炒免得你怕油溅锅😡
怕油腻可多炒一下，干一点会好很多。
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油逼出来后放入郫县豆掰，姜蒜，八角和香叶炒出味，加点料酒去腥味，
生抽调色，嫌不够深放一丝丝老抽，注意控制量，小心倒太多颜色太深不好看了。
然后放盐，冰糖！下厨的人不需要我啥都说得巨细无遗，调料和火候🔥全靠自己感觉和拿捏。
放完了佐料以后就可以加水煮肉肉了，煮至五花肉软糯，这里水要加足，因为时间稍微有点长，可能三四十分钟左右。😘
⭕等肉丁煮得软糯以后再倒入土豆继续煮，筷子可插入土豆即可出锅
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起锅装盘，卖相不好，味道还不错！土豆也很下饭的，肥而不腻你不错的荤菜之选
小贴士
先把肉煮软糯后才放土豆呢。各位大神注意下！！火候和调料比例自己会下厨的人应该是很有经验的，应该不会存在一问三不知的状况吧？
