简单又好吃的蜜红豆攻略

Name: 简单又好吃的蜜红豆攻略
Ingredients: 300克红豆; 600克水; 150克细砂糖; 适量浸泡用清水

8.3 综合评分

29 人做过这道菜

啊呜511

看后台留言好多在问有没有不那么甜的蜜红豆买，表示买的蜜豆太甜、齁人~

其实啊呜也有同感，所以还是自己做吧~

蜜豆真的是使用场景非常多的一种馅儿，蜜豆吐司、蜜豆奶茶、铜锣烧、红豆饼、蜜豆冰、烧仙草、芋圆等等，吃法多多哒。
原文链接：https://mp.weixin.qq.com/s/33RG7V9KVHi9M7b0ssShZg

用料

红豆	300克
水	600克
细砂糖	150克
浸泡用清水	适量

简单又好吃的蜜红豆攻略的做法

取一个大点的容器，300克红豆加入足量的水浸泡，3小时以上。
浸泡过夜也可以，泡越久越容易煮熟。
夏天如果浸泡时间久的话要记得冷藏。
浸泡后的水倒掉，将红豆搓洗干净。加600克水放入一体机主杯。
这里加的水量要根据红豆的吸水情况调整，我的红豆浸泡整夜后加了600克水煮完是刚好合适的，没有过多多余的汤汁。
安装好主杯盖好盖子，设置40分钟，100度，不需要转速摁显示屏右上角一键加热。（时间不够的话可以再加。）
如果不喜欢红豆开花太多的话可以将温度调至99度加热一段时间。
红豆这个样子基本就ok了，开花太大就不成粒了哦~
在煮的过程中可以随时拿开量杯盖观察，如果豆子还未煮熟但是水分快煮干了的话要酌情加入开水进去继续煮。
豆子煮好后多余的汤滤出来（可以喝掉），按照配方中的水量煮好后只滤出一大口红豆汤，比较合适~
倒回主杯，加入150克糖，慢慢颠几下杯子使砂糖分布均匀。
红豆的余热会把砂糖融化，然后装入到密封瓶密封好糖渍过夜就可以了。一定要及时密封哈，否则容易风干变硬~

小贴士

✔如果水分快煮干了红豆还没开花的话，那就加水继续煮，这里要加热水。如果红豆煮开花后还有很多水的话，可以滤出来之后再加糖。
✔自己做的蜜红豆没有添加剂保质期比较短，放冰箱冷藏的话大概可以保存5-7天，取用的时候注意工具要干净，注意密封。也可以分份冷冻保存。
✔配料表中煮红豆的水以及后面用来糖渍的砂糖用量都不是绝对值，请根据红豆吸水程度调整，煮到熟透为宜，糖量也可以根据个人口味斟酌增减。