百香果的一站式变身――百香果柠檬蜜，百香果果脯（有浓浓果味的果脯）、蛋糕

百香果柠檬蜂蜜和果脯统筹时间一起做。为保持其营养，我没有熬成果蜜，直接用冰糖腌起，冷藏大约可当一两周吧。

首先，将百香果和柠檬搓洗干净，柠檬用盐搓一下表皮。

将百香果削皮（硬硬的红皮）后，取出果肉，放入无水无油的容器。果皮上锅蒸或煮15分钟。如果买到新鲜的百香果可以直接削皮，但是皱皮的话削皮比较困难，可以直接蒸了以后用勺子把硬皮去了。
 我都试了，个人感觉蒸了以后去皮比较好弄，如果连硬皮一起的话做出来不好吃。

蒸果皮期间，我们来处理柠檬。外表弄干燥，头尾去掉（因为只有皮的话比较苦），切薄片，（切到最后不方便切片的话可以切了皮弄成小块），去籽（一定要去干净啊）。容器同样无水无油

准备好冰糖和蜂蜜~还有干净的瓶子。没有密封罐，我直接用了装蜂蜜的罐子。一切就绪

我们对果皮有两种处理方法。
要方便的话选第一种（动手少但是要晾一下），将去了硬壳的果皮切粗丝，分次倒入白砂糖、蜂蜜，揉捏，加入一些百香果肉继续揉捏（蒸熟的百香果皮并没有很浓郁的果香，其实是像淡淡的蜂蜜味），所以我们可以根据自己的口味需要加东西~我加了一点果酒和百香果肉，味道真的超级赞！揉了几分钟就放着让它自己入味。

放的时间长一点更好。感觉味道进去了以后就放入烤盘中，到太阳下或通风处晾晒。晾到用手触摸微微发干。
如果要更加入味的话选第二种方法比较好。（图片忘记拍了）
 处理好的果皮用白砂糖揉搓后，用熬制果酱的方法――小锅中加入水，冰糖，煮至沸腾，放入百香果肉，小火不停搅拌至粘稠加入果酒蜂蜜，倒入果皮，翻动至水分逐渐消失，果皮微微发干。再倒进烤盘

无论用什么办法，大家可以根据自己的口味加东西，我还试过加玫瑰糖什么的，味道根据自己的想法加，（‼关键就是腌制入味，再弄干燥一些比较好烤）这是一种创作嘛
 放入烤箱上下火180度30分钟。注意查看翻拌。根据自家烤箱调整
也可以直接在锅里炒干

果皮晾制或烘烤过程中我们可以制作百香果柠檬蜜
 瓶底放入一层蜂蜜和铺上一些冰糖，倒入一层百香果。之后一层柠檬一层糖一层百香果。一直反复（可以在瓶壁贴上一些柠檬，侧面好看），最后一层放上一两片柠檬，几颗冰糖和蜂蜜，最后封盖，在冰箱里放一两天就可以啦

这是成品

果脯烤到颜色仍然鲜艳，但是已经干燥，咬上去却软有嚼劲的状态。如果喜欢吃干的可以多烤一下，但是不要糊了，颜色一定是和放进去时那种差不多。可以裹上糖粉，也可以直接吃
果脯比较湿润时味道清香，烤制时间长的话味道比较浓郁。

百香果柠檬蜂蜜可以直接用温水冲泡喝~记得加上一两片柠檬

还可以做成蛋糕~无论是海绵蛋糕，戚风蛋糕，蛋糕卷什么的，只要把等量水、牛奶替换为果汁（做好的百香果柠檬蜜中加入一点水再过滤籽）就可以啦，但是原方要适当减糖

还可以做慕斯蛋糕~

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