🌈麻婆豆腐(必收藏版本)

Name: 🌈麻婆豆腐(必收藏版本)
Ingredients: 1块嫩豆腐; 1勺半豆瓣酱; 少许花椒粉; 少许生抽; 200克肉末; 3g左右糖; 几滴即可老抽; 适量料酒; 适量葱姜蒜; 勾芡(下面有介绍怎么调汁)汁水; 适量鸡精; 2个小米椒

7.8 综合评分

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Bright丶cen

🌈大家好，我是来自四川乐山的一名美食博主，除了大街小巷，卡卡角角发现一些地道美食之外，平时自己偶尔也会亲自下厨做一些私房美食，在这里分享一道简单易学的麻婆豆腐，希望通过这个平台能认识更多喜欢美食，有正能量的朋友🍷，添加时请注明↪下厨房
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用料

嫩豆腐	1块
豆瓣酱	1勺半
花椒粉	少许
生抽	少许
肉末	200克
糖	3g左右
老抽	几滴即可
料酒	适量
葱姜蒜	适量
汁水	勾芡(下面有介绍怎么调汁)
鸡精	适量
小米椒	2个

🌈麻婆豆腐(必收藏版本)的做法

🌈姜葱蒜切成粒，小米椒二个，嫩豆腐一块准备好，(200克猪肉剁成酱☞加入适量胡椒粉，淀粉调匀)，准备好所有食材之后，开始下一步工序！
🌈嫩豆腐切成块状，大小保持一致，千万不要切坏了，准备好锅，加入水烧开之后加一勺盐，在倒入豆腐☞转小火🔥2分钟左右捞出☞(主要是去除豆腐的腥味)
🌈然后调制好做麻婆豆腐的汁水，碗中加入生抽少许，老抽几滴即可，清水半碗，糖3g，鸡精少许，淀粉适量一起搅拌即可
🌈起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，加入小米椒，肉沫炒制金黄色，在放入一勺半郫县豆瓣酱和料酒翻炒均匀，然后锅中加适量清水，(水淹过豆腐即可，也不要倒入太多，适量就好)
🌈在倒入豆腐推至均匀，千万不要用力过大，不然豆腐容易碎掉，二三分钟左右看到汤汁变少黏稠之后，在加入准备好的汁水勾芡即可出锅
🌈撒上葱花，花椒粉点缀，一道好吃又好看的川味麻婆豆腐就大功告成😋

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该菜谱发布于 2019-07-19 12:23:48

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🌈麻婆豆腐(必收藏版本)的答疑

丶蓝小妞 2019-07-19
39 赞

做为你的粉丝一直支持你的所有菜谱！✌️

作者回复 2019-07-19

谢谢你美妞👏
简单的快乐这么难_9gz5 2019-12-21
5 赞

居然刷到同城的了

作者回复 2019-12-22

不容易哦，老乡
么一嗷呜 2020-03-12
3 赞

水淹过豆腐是不有点多呀我整的像豆腐汤了还没放内半碗芡汁呢😂
瘦了40斤的橙子妈咪 2019-08-09
3 赞

我吃了两碗米饭

作者回复 2019-08-10

厉害👍
黑夜白昼_wo3t 2020-03-12
2 赞

一次成功，特别下饭😋😋
独钟k 2019-08-11
2 赞

麻婆豆腐还是用嫩豆腐做出来的好吃

作者回复 2019-08-11

对，这就是用的嫩豆腐
唐唐唐田田 2020-08-13
1 赞

张公桥那边得商家是不是挺坑的？

作者回复 2020-08-15

😃。乐山地道的美食推荐可以关注我抖音或者微博
夜光瞬_upi2 2020-07-13
1 赞

没有猪肉能行吗？猪肉现在贵

作者回复 2020-07-14

也可以，但是味道要差点😀
下厨房用户_rz7pa 2020-06-05
1 赞

请问。是用那种老豆腐。还是内脂豆腐。盒装的那种

作者回复 2020-06-05

用嫩豆腐最佳，其它豆腐也可以用的
rudy呢_k7d3 2020-05-27
1 赞

按照作者的方法做的家里没有淀粉就没放味道也很不错👏

作者回复 2020-05-27

谢谢你的肯定❤️