花样面食~生日寿桃(福桃)和石榴的做法

8 人做过这道菜
有人说"生活需要仪式感,生活中的仪式感,刻印着人们的珍藏时刻"。村上春树说:"仪式是一件很重要的事情,喝牛奶时,你特意替我擦掉嘴角的白泡沫,是仪式"~

每逢家人生日,我都习惯给家人做上一份手擀面,蒸一锅石榴和福桃,做个生日蛋糕,包一顿饺子......

除了仪式感,更多的是这些习俗满载着我对家人的深深祝福~

临近孩子生日,给孩子蒸一锅福桃和石榴,建个菜谱,供大家参考~

习俗:
60岁以下的人过生日,要做福桃和石榴。石榴花开,富贵常在!石榴结籽,多子多福!福桃则寓意健康平安,好运常在~🎉福桃上盖“福”字章。注意,60岁以下的人过生日是福桃不是寿桃,桃上是福字哦。
60岁以上的人过生日,要做寿桃,寿桃上要写“寿”字或者盖“寿”字章,寓意长命百岁~

发酵面团的用量请看我“古法三发蒸馒头(老面馒头)”菜谱的用量。发酵,可以选择二发做馒头的方法,不必三发。

用料  

发酵好的面团 1个

花样面食~生日寿桃(福桃)和石榴的做法的做法  

  1. 准备发酵好的面团

    花样面食~生日寿桃(福桃)和石榴的做法的做法 步骤1
  2. 切一小块面团,分成3份,分别加入色素和巧克力,做成粉色、绿色、褐色的面团(做花、叶子、树干用),揉好后盖上盖子,以防干裂。

    花样面食~生日寿桃(福桃)和石榴的做法的做法 步骤2
  3. 面团分成两个大块,面板撒干面饭,一个大块一个大块的揉面排气。
    厨友们通常习惯一个小剂子一个小剂子的揉,常常会出现第一个揉好的剂子醒发好了,最后一个刚揉好,蒸好出锅容易回缩,出皱。
    先大块大块的揉,排气差不多了,再一个小剂子一个小剂子揉,可以避免这个问题。

    花样面食~生日寿桃(福桃)和石榴的做法的做法 步骤3
  4. 分剂子,按照习俗通常做4个福桃,4个石榴,因此,我按160克,分了8个剂子,盖上盖子,以免面团表面干裂,一个剂子一个剂子揉好整形

    花样面食~生日寿桃(福桃)和石榴的做法的做法 步骤4
  5. 先整形

    花样面食~生日寿桃(福桃)和石榴的做法的做法 步骤5
  6. 加上树干,叶子和花,用水粘上。

    花样面食~生日寿桃(福桃)和石榴的做法的做法 步骤6
  7. 近照

    花样面食~生日寿桃(福桃)和石榴的做法的做法 步骤7
  8. 花蕊洒上小米

    花样面食~生日寿桃(福桃)和石榴的做法的做法 步骤8
  9. 近照

    花样面食~生日寿桃(福桃)和石榴的做法的做法 步骤9
  10. 发酵至2倍大

    花样面食~生日寿桃(福桃)和石榴的做法的做法 步骤10
  11. 蒸炉设置100度,20分钟蒸

    花样面食~生日寿桃(福桃)和石榴的做法的做法 步骤11
  12. 出锅,按照习俗盖上“福”印

    花样面食~生日寿桃(福桃)和石榴的做法的做法 步骤12
  13. 出锅

    花样面食~生日寿桃(福桃)和石榴的做法的做法 步骤13
  14. 以前做的,大家可以随性的做上树干,叶子和花,不拘泥于一种形式

    花样面食~生日寿桃(福桃)和石榴的做法的做法 步骤14
  15. 以前做的,供参考~

    花样面食~生日寿桃(福桃)和石榴的做法的做法 步骤15

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 
该菜谱创建于 2019-07-18 22:04:25
399 收藏


花样面食~生日寿桃(福桃)和石榴的做法的答疑

  • 汉霖家合售楼部  2019-07-19  
    1
    好看,印章我没买到这种小尺寸
    作者回复 2019-07-19  
    感谢亲喜欢,小印章请看我的回复
  • 安恩郡  2019-12-15  
    0
    上面的石榴的顶盖是剪刀剪的么
    作者回复 2019-12-26  
    是的,亲
  • 毛栗小丸子  2019-10-15  
    0
    看了你的许多菜谱,太厉害了,谢谢你的分享!为了宝宝我一个南方人也学疙瘩汤了哈哈
    作者回复 2019-10-15  
    谢谢亲喜欢,分享是一种美德,握手~

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