红烧黄豆猪手

10 人做过这道菜
时间:约40-60分钟
难度:零厨艺✌️
份量:5-6人份

用料  

猪手 1500g
姜片 3-4片
泡发的黄豆 150g
调料
大葱段 1段
香叶 2片
大料 2个
冰糖 80g
料酒 50g
老抽 50g
桂皮 1块
15g

红烧黄豆猪手的做法  

  1. 猪手洗净后焯水,放入一些姜片可以去腥。捞出后洗干净浮沫。

    红烧黄豆猪手的做法 步骤1
  2. 锅内放足量的水,放入炒锅水的猪蹄,倒入大葱段,香叶、大料、冰糖、料酒、盐、老抽、桂皮,泡发的黄豆。煮开5分钟后加盖锅盖,关最小的火。
    小贴士:锅中的水要足够多,一定要没过猪蹄,要炖煮2个小时左右,所以水少了容易糊锅。如果用电高压锅的话压个60分钟左右,火力的高压锅30分钟左右。

    红烧黄豆猪手的做法 步骤2
  3. 约2小时后,打开锅盖,可以看出汤汁变得很浓稠了。开大火,翻炒几分钟,让汤汁继续浓稠并且裹在猪手上。

    红烧黄豆猪手的做法 步骤3
  4. 猪蹄软糯脱骨,浇上一勺汤,拌饭撒上些香葱末,超过瘾。

    红烧黄豆猪手的做法 步骤4

小贴士

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