冬瓜煲薏米茨实汤 - 清热消暑
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人做过这道菜
辛仝
【小贴示】
1）黑扁豆一定要炒，不然煲不软，这一步不能用泡发代替；
2）冬瓜最好选老的，煲的时候也不要去皮。
1）黑扁豆一定要炒，不然煲不软，这一步不能用泡发代替；
2）冬瓜最好选老的，煲的时候也不要去皮。
用料
冬瓜煲薏米茨实汤 - 清热消暑的做法
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猪骨/猪肉冷水下锅，加姜片，焯熟备用。（炒肉的姜片扔了，等下煲汤换几片新的）
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黑扁豆干锅炒一炒，大概炒1-2分钟，然后加入适量冷水，让豆子充分吸水。最后把豆子捞出来备用，水倒掉。（注意这一步不要炒糊了，这样做是为了豆子更容易煲软。）
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冬瓜不削皮，直接切成大块，去掉瓜核。
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汤锅里放入全部汤料，加足量水，大火烧开转小火，煲1.5-2小时。
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煲完之后加盐调味，出锅。
