【杏仁豆腐】

7.3 综合评分
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其实,我小时候也不爱喝杏仁露,擦身而过许多年。可能是年纪增长后,身体包括味蕾都发生改变了吧?突然前两年有一天,无意中喝到杏仁露,惊觉它原来如此美好……

用我的经验,推荐曾经不接受杏仁味的同学,可以隔两年再挑战,说不定也可以解锁一个新世界~

白嫩的豆腐块,散发着清凉的剔透感,浇上桂花糖浆,看上去就像工艺品。舀起一块滑进嘴里,立刻被清新的香气包裹,滑落入胃的微凉,冒出一丝丝糖桂花的甜味来。小小一碗,让整颗燥热的心都平静了。

好像在最炎热的夏天下了一场雪,
柔软甜蜜而洁白。

用料  

南杏仁 60g
琼脂 3g
冰糖 少量
全脂牛奶 250ml
冰糖水 适量
糖桂花 适量

【杏仁豆腐】的做法  

  1. 60g南杏仁温水中浸泡1小时,捞出去皮。加200ml水,入搅拌机打成浆,用纱布滤出杏仁汁。

    【杏仁豆腐】的做法 步骤1
  2. 3g琼脂冲洗一下,在200ml水中泡软,连水一并倒入锅内,加几块冰糖小火煮化(不用太多,最后一步还要淋冰糖水的)。

    【杏仁豆腐】的做法 步骤2
  3. 煮化后倒入杏仁汁、250ml全脂牛奶,搅拌均匀,倒入方形容器,撇去气泡和浮末。

    【杏仁豆腐】的做法 步骤3
  4. 静置放凉后,入冰箱冷藏2小时就会冻成布丁状。倒扣出,切小块。

    【杏仁豆腐】的做法 步骤4
  5. 淋冰糖水和糖桂花。

    【杏仁豆腐】的做法 步骤5
  6. 杏仁豆腐,完成!

    【杏仁豆腐】的做法 步骤6

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【杏仁豆腐】相关分类

该菜谱发布于 2019-07-17 10:24:18
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【杏仁豆腐】的答疑

  • 上菜的咩咩  2019-07-24  
    2
    大叔!琼脂是不是就是吉利丁叻?
  • 小神huhu  2019-09-29  
    1
    用白凉粉行吗
  • 小夜猫1314  2019-07-17  
    1
    没有琼脂用什么代替
  • 小鲜女___7lsm  2020-05-27  
    0
    杏仁是加热打还是冷打
  • DianaK  2020-05-12  
    0
    我做了几次口感都黏糊糊的,并不像果冻那样顺滑,是买了不好的琼脂吗?你们做的什么口感??
  • 那些人那些事我只是我  2020-04-09  
    0
    杏仁用生的还是熟的?
  • DD小厨房  2020-04-24  
    0
    请问一下用吉利丁可以吗?
  • 喵大大丶  2020-04-20  
    0
    用脱脂奶行么。。?减肥人士又嘴馋😂
  • your_yvonne  2019-07-19  
    0
    请问是用熟杏仁还是生杏仁 谢谢

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