晒干的黄瓜皮,用温水泡几分钟,出黄水,马上换冷水,不然,没有嚼劲,再拧干水,放入碗中
腊肉,放入热水中煮3分钟,也可以用热水浸泡20分钟,具体时间,根据腊肉的盐分自己调节
热锅冷油(记住油比正常炒菜要少肉,腊肉会有油溢出),一段时候后,放入腊肉,翻炒几分钟,把腊肉从锅中倒入碗中,锅中放入黄瓜皮,不停地翻炒,放入盐,酱油,豆瓣酱,放入适量的水,以便味道均匀,翻炒一分钟后,再放入腊肉,不然,腊肉回很咸
上传你做的腌黄瓜皮炒腊肉