【南瓜贝果】——憨态可掬又韧性十足
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人做过这道菜
馨月
向来很喜欢做贝果，这次做了南瓜口味的。
金黄的颜色，出炉秒变甜甜圈，而且，是麻子脸甜甜圈。
天儿真热，面团升温太快，表面有点粗糙了。
还好制作贝果不需要把面团打到像土司那样薄的手套膜，做法友好简单。
憨态可掬又韧性十足，百搭、营养、健康、快捷。
我是用的贝贝南瓜的泥做的，颜色只是浅浅的黄，如果用大南瓜做颜色更加金黄美丽。
煮糖水换成小锅，一次煮1-2个，不会为了浪费材料而心疼了，呵呵。
圆环对接的时侯要多包住一点，这样才能粗细一致。
金黄的颜色，出炉秒变甜甜圈，而且，是麻子脸甜甜圈。
天儿真热，面团升温太快，表面有点粗糙了。
还好制作贝果不需要把面团打到像土司那样薄的手套膜，做法友好简单。
憨态可掬又韧性十足，百搭、营养、健康、快捷。
我是用的贝贝南瓜的泥做的，颜色只是浅浅的黄，如果用大南瓜做颜色更加金黄美丽。
煮糖水换成小锅，一次煮1-2个，不会为了浪费材料而心疼了，呵呵。
圆环对接的时侯要多包住一点，这样才能粗细一致。
用料
【南瓜贝果】——憨态可掬又韧性十足的做法
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将面团原料中除黄油外的其它原料放入厨师机（或面包机），启动和面程序，揉成光滑面团，加入黄油，继续揉至能拉出较厚的膜。
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将揉好的面团取出，均分成6份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
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将松弛好的面团擀长成椭圆状将空气排出，如果边缘还有气泡用手辅助挤出。
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延着长的这条边，两端向中间折叠
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再次折叠，并捏紧收口
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搓长，长度约25厘米左右。将一端压扁，像个汤匙状，把另一端拉过来对接，用压扁的面片包住接口，捏紧呈圆环状。（另一端的头部要多放一点，这样对接起来的圆环才会粗细一致）依次做完所有生坯，收口朝下放在垫了油布的烤盘上，（也可以放在裁剪好的油纸上），放在温暖湿润处饧发20-30分钟（可以放在不开火的烤箱内，同时放入一杯热水。）
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将煮糖水的原料加入到奶锅中，烧到水底出现小气泡后转最小火，维持80-90摄氏度的温度，不要滚开。将发酵好的面团轻轻放入糖水锅中，两面各煮30秒，捞出沥去水分，摆放在烤盘中，趁面团表面温润的时侯撒上南瓜籽。
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依次煮好所有面团，烤箱预热到200摄氏度，中层，烤15-18分钟表面金黄即可。
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按自已家的烤箱脾气适当调整烤制的时间哦！
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小贴士
注意：
1、生坯在发酵的时侯要放在垫了油布的烤盘上，方便拿取。或者放在剪成小块的油纸上，煮的时侯托着油纸就不会破坏生坯了，放到锅里纸就会自动掉下来了。
2、如果做的量少用小奶锅煮，会比用大锅煮省原料。
3、如果您手边没有南瓜籽可以替换成其它如芝麻、杏仁片、燕麦片之类的都成。
1、生坯在发酵的时侯要放在垫了油布的烤盘上，方便拿取。或者放在剪成小块的油纸上，煮的时侯托着油纸就不会破坏生坯了，放到锅里纸就会自动掉下来了。
2、如果做的量少用小奶锅煮，会比用大锅煮省原料。
3、如果您手边没有南瓜籽可以替换成其它如芝麻、杏仁片、燕麦片之类的都成。
