准备300克干枣,洗净。
去核,水少一点,没过枣就可以,放在压力锅中,开锅煮了3-4分钟。
蛋黄,枣,玉米油,一起放入料理机打泥,我没有给大枣去皮,直接放进去打的。
打好的枣泥到盆里,加入牛奶,筛入低粉,泡打粉,小苏打,搅拌至无颗粒。
蛋清中放几滴白醋,将木糖醇或者白糖(红糖)分三次加入蛋清中打发至图片上状态(这一步忘记拍照,网上找了一张图片)。
将打发的蛋白分几次加入枣泥蛋黄液中,上下翻拌均匀,烤盘中铺上一张油纸,将面糊液倒入烤盘中,震几下,震出起泡,撒适量芝麻。
把烤盘放入预热好的烤箱中,中下层160°,1小时(大家可根据自己家烤箱受热情况调整时间)
烤好的枣糕,用塑料刀把四周围划一下。
倒扣到烤架晾凉。
用线切开,就可以开吃了,浓浓枣香味,孩子很爱吃。