肉末茄子

7.6 综合评分
51 人做过这道菜
茄子真的很神奇,怎么做都好吃,尤其是这道肉末茄子,软糯的茄子完全吸收了豆瓣酱、蒜末和猪肉末的香气,再浇上浓郁的酱汁,鲜美无比。配上这道菜,专治三伏天没食欲!
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用料  

茄子 1根
肉末 2两
1块
3瓣
豆瓣酱 1大勺
料酒 1大勺
生抽 1大勺
芡粉 1大勺
2小勺

肉末茄子的做法  

  1. 茄子切丁

    肉末茄子的做法 步骤1
  2. 肉末加料酒、生抽、盐、芡粉搅拌均匀

    肉末茄子的做法 步骤2
  3. 姜蒜切末

    肉末茄子的做法 步骤3
  4. 锅中热油,爆香姜蒜末后再倒入豆瓣酱炒香

    肉末茄子的做法 步骤4
  5. 接着放入调好的肉末煸炒

    肉末茄子的做法 步骤5
  6. 然后放入茄子翻炒

    肉末茄子的做法 步骤6
  7. 加糖、盐调味

    肉末茄子的做法 步骤7
  8. 出锅前加水淀粉勾芡

    肉末茄子的做法 步骤8
  9. 撒上葱花巨下饭的肉末茄子就完成啦

    肉末茄子的做法 步骤9

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肉末茄子的答疑

  • 学厨小馋喵  30天前  
    4
    芡粉可以用淀粉代替嘛?
  • 大答草子  1个月前  
    4
    请问是什么豆瓣酱呢
  • 珍珠3321  1个月前  
    3
    茄子🍆不用炸,容易烂吗?
  • byh我爱厨房  1个月前  
    1
    茄子容易熟吗?好像不容易啊!
  • 唔里  20天前  
    0
    请问水淀粉是用来做什么的
  • 欧小张的麻麻  1个月前  
    0
    失败了,因为加了土豆,土豆一直不烂,炖来多去都粘糊糊的了。下次再试试

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