清蒸石斑鱼
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卷毛图
看到盒马的珍珠石斑鱼打折，大夏天的觉得蒸鱼最省力，买一条回家做，简单美味。
用料
清蒸石斑鱼的做法
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将石斑鱼用水冲洗干净后用厨房纸巾吸干水份，抹上料酒，不用太多，多了等下全是料酒味道，细盐，再正反面切三刀开背（根据鱼大小决定改刀数量），鱼肚内塞一把打结小葱，改刀地方放姜片，水开后放鱼蒸8分钟后，不要打开锅盖，闷5分钟。
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5分钟可以准备姜丝，葱丝（有大葱就用葱白，没有小葱也行），将鱼从锅里拿出，把盘子里面的鱼汤水倒光后加蒸鱼豉油，把姜丝，葱丝铺在鱼身上，另起热锅热油，浇在鱼身，一道清蒸石斑鱼就完成了。
小贴士
鱼要擦干水分再上料，蒸鱼时间最多不能超过10分钟，最重要的事情是把鱼汤水倒掉，其他就很简单了，做出来和饭店基本一致。
