皮薄厚馅的韭菜鸡蛋馅饼

面粉，温水，盐放入主锅，揉面1分半钟

切成8个剂子

搓成条状，放置10分钟，然后面团抹油盖上保鲜膜醒面3小时以上，可以冰箱冷藏一晚。这个面团做扯面也是不错的

馅料的做法：韭菜切碎，鸡蛋用油炒熟，炒嫩一点，切碎。将韭菜放入大碗，放入麻油拌匀，再放入鸡蛋，椒盐，盐调味，比平时炒菜口味咸一点即可。拌匀调料。将面团拿出来擀开，这时候的面团很劲道不容易破皮。中间放入馅料。

两边折起来，接口捏紧

从一头卷起来，收口放入饼的下部。

压扁，放置10分钟。

平底锅放油，饼放入，中火两面煎黄。

香气四溢

装盘

配果汁，奶昔，稀饭都不错的搭配。