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排骨焖饭

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Sophie胖胖妈的厨房  Sophie胖胖妈
想吃，所以做了。

用料  

排骨 500克
香菇 5朵
胡萝卜 半根
姜 3片
生抽 4勺
老抽 1勺
料酒 适量
盐 适量
小粒冰糖 10粒
大米 2杯

排骨焖饭的做法  

  1. 排骨洗净焯水

    排骨焖饭的做法 步骤1

  2. 加1勺料酒，2勺生抽，3片姜(切丝)腌制1小时

    排骨焖饭的做法 步骤2

  3. 防止表面干燥，加盖保鲜膜，中途翻动几次。

    排骨焖饭的做法 步骤3

  4. 锅烧热，加少量油，爆香姜丝，入排骨煎至表面金黄。

    排骨焖饭的做法 步骤4

  5. 胡萝卜、香菇切块。

    排骨焖饭的做法 步骤5

  6. 加盐适量、生抽2勺，老抽1勺、冰糖10粒，一起翻炒至冰糖融化。

    排骨焖饭的做法 步骤6

  7. 大米淘洗，按正常煮饭量加水。

    排骨焖饭的做法 步骤7

  8. 加入排骨等

    排骨焖饭的做法 步骤8

  9. 按煮饭模式，出锅

    排骨焖饭的做法 步骤9

小贴士

建议煸炒时，把香菇和胡萝卜的水份略炒干，这样焖出来的饭会更加颗粒分明、口感Q弹。

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

上传你做的排骨焖饭

 

排骨焖饭相关分类

焖 饭 排骨焖饭 喷香排骨焖饭 土豆排骨焖饭 焖饭 什锦焖饭
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该菜谱发布于 2019-07-16 08:50:12
277 收藏
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排骨焖饭的答疑

  • csdyxr(下厨房)
    csdyxr  2020-06-21  
    0 赞
    排骨是熟了之后放进去煲饭？
    作者回复 2020-06-23  
    不是的，排骨先预处理，焯水、过油
  • 徐大明Mmm(下厨房)
    徐大明Mmm  2019-08-08  
    0 赞
    排骨用肋排还是小排
    作者回复 2019-08-08  
    都行，用肋排最好，我当时有现成的小排就用了。

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