很容易上手的樱桃酱

屋后采樱桃中

这不是常见的那种山东大樱桃。是东北那种比较小，软软的，皮很薄的那种樱桃

此处的图（锅里我没加水 因为腌后已经出了好多水了）已经省了前两个步骤：1 撒上白砂糖腌一小时腌出樱桃水来；2 去核这个痛苦的过程，这种樱桃肉和核长的难舍难分，只能腌完后，用手把核挤出去。然而我自己做的时候信了我蓝朋友的邪，下锅前只挤了一点点核，大部分是等熬成酱之后拿筷子一个一个挑出去的。。

这里已经是快烧开时候的图了。脑补一下接下来的步骤。1 下锅后大火烧开，然后会飘白末子，这个得捞出来。2 然后捞干净后可以转小火或中火，加冰糖（为了提色和有甜味），但是得人一直在边上搅着，防止粘锅。3 一直搅拌着搅拌着 很快会变少变粘稠，变粘稠时更需要注意不停搅拌，并且小心那个酱乱溅。 4 因为我也不知道具体啥时候会好，所以我就一直边搅边熬边拿筷子夹一块丢进清水里，直到最后丢进去的酱不散开，我就出锅了。

因为没有合适的瓶子装，我就拿果汁瓶趁热装了。还有人告诉我趁热装好倒置一会后放在开水中煮10分钟可以保鲜更久些，嫌麻烦也没弄。

今天晚上第一次打开吃，味道略酸，但是比买的好吃太多了。一路用毛巾包着从哈尔滨带回北京就赶紧放冰箱了，可得给我多保存几天啊～～～

emmm~ 就是这个颜色，苹果原相机拍的，装瓶里显得颜色很深。

为了果酱不浪费，我大晚上吃了三片面包。唉。。