【不用揉的】饺子面、手擀面、各种烙饼盒子

5 人做过这道菜
🥖很早的思路是看到欧式面包制作,通过折叠让面粉产生筋性。

🥟视频里我常用的时间只是参考,肯定不适合每位厨友。大家可以按照自己的时间方便来。每次间隔20分钟以上,增加几次叠次数同样可以。

有小伙伴闲时间太长麻烦,我麻就是。
这只是我个人比较偏好的让面团独立成长见缝插针的放手教育方式ヽ(°∀°)ノ

用料  

面粉 200g
100g

【不用揉的】饺子面、手擀面、各种烙饼盒子的做法  

  1. 用筷子将粉和水混合到一块🌕
    用手篡成一个粗糙的面团。

    【不用揉的】饺子面、手擀面、各种烙饼盒子的做法 步骤1
  2. 每次过20分钟以上再来折叠它⭐
    第一次折叠,还能看到很多干粉。

    【不用揉的】饺子面、手擀面、各种烙饼盒子的做法 步骤2
  3. 再过一段时间再次折叠🦉
    第二次折叠,面粉变得均一了很多。

    【不用揉的】饺子面、手擀面、各种烙饼盒子的做法 步骤3
  4. 第三次折叠,看起来比较光滑了✨
    还是能看到不少干粉。

    【不用揉的】饺子面、手擀面、各种烙饼盒子的做法 步骤4
  5. 第四次折叠,已经很光滑啦🕊
    可以再休息一会会儿用。

    大家中途休息的时间没有我的多的话,可以增加一两次折叠次数。

    【不用揉的】饺子面、手擀面、各种烙饼盒子的做法 步骤5
  6. 相比用饭勺,其实用手折叠会更方便:P
    (但我不想每次都洗手哇)

    这个方法我更多的是用来和每天吃的手擀面。🍜软面饺子面条,这个面粉和水的比例和出来的面条会偏软,但是面团一过压面机我就直接搁锅里煮了,也不担心它黏一块儿,特别方便。

    【不用揉的】饺子面、手擀面、各种烙饼盒子的做法 步骤6

小贴士

有关于理论大家可以看👇
https://www.xiachufang.com/recipe/100476653/
Sunny写得更详细
一开始身边北方的小伙伴们不信不用揉,我会把这菜谱分享给她们。但身边的朋友没几个有耐心看文字(摊手)…

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

【不用揉的】饺子面、手擀面、各种烙饼盒子相关分类

该菜谱发布于 2019-07-15 15:49:14
1162 收藏


【不用揉的】饺子面、手擀面、各种烙饼盒子的答疑

  • 薇儿TAT  2019-07-20  
    8
    这是什么神仙博主!!无意中发现然后看了整整一天🤦‍♀️已经上头了
    作者回复 2019-07-21  
    ⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄嘿嘿嘿
  • happy1520  2019-11-16  
    5
    哈哈哈,在你的视频里,面都是有灵魂的
    作者回复 2019-11-17  
    ₍₍ ᕕ⍢ᕗ⁾⁾嘿嘿嘿嘿嘿  蟹蟹
  • 青柠汁机  2020-05-28  
    2
    作者求回复!我看了看你回复别人的!每次前面都会有一个图案!那个谢谢成蟹蟹了!好可爱呀!就是作者回复了我……我一定很兴奋!
    作者回复 2020-05-29  
    O(∩_∩)O嘿嘿嘿 ,主要是留言太多了没法每个都回复得到。
  • Phoenix_kjuv  2020-01-01  
    1
    这个到底是需要密封么?
  • 沉在心底的悲伤  2019-08-07  
    1
    这两天都用这个方法做饺子,真不错!
    作者回复 2019-08-08  
    (*^ワ^*)
  • AU洋洋洋  2019-07-15  
    1
    必须先留言!再慢慢看🤣最可爱的小仙女米~
    作者回复 2019-07-18  
    ♬︎*(๑ºั╰︎╯︎ºั๑)♡︎蟹蟹蟹蟹!!
  • 安然食艺  2019-07-15  
    1
    哈哈哈,逗,,面粉自己反省反省,,自己思考人生,这声音太甜美,,我评论完了,接着去听去看视频,,,,
    作者回复 2019-07-18  
    嘿嘿嘿嘿
  • Dear瓶子  2019-07-15  
    1
    跟我一样喜欢电饭锅胆
    作者回复 2019-07-18  
    内胆拌一切!(๑❛ᴗ❛๑)
  • 一号桥  2019-07-16  
    1
    喜欢,同样也是能不洗手就好,尤其是冬天
    作者回复 2019-07-18  
    (◍•ᴗ•◍)同意,主要是手特容易干。
  • 冷寿光  2020-07-06  
    0
    汤米,你不会戴个手套吗?

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