【不用揉的】饺子面、手擀面、各种烙饼盒子

0 人做过这道菜
🥖很早的思路是看到欧式面包制作,通过折叠让面粉产生筋性。

🥟视频里我常用的时间只是参考,肯定不适合每位厨友。大家可以按照自己的时间方便来。每次间隔20分钟以上,增加几次叠次数同样可以。

有小伙伴闲时间太长麻烦,我麻就是。
这只是我个人比较偏好的让面团独立成长见缝插针的放手教育方式ヽ(°∀°)ノ

用料  

面粉 200g
100g

【不用揉的】饺子面、手擀面、各种烙饼盒子的做法  

  1. 用筷子将粉和水混合到一块🌕
    用手篡成一个粗糙的面团。

    【不用揉的】饺子面、手擀面、各种烙饼盒子的做法 步骤1
  2. 每次过20分钟以上再来折叠它⭐
    第一次折叠,还能看到很多干粉。

    【不用揉的】饺子面、手擀面、各种烙饼盒子的做法 步骤2
  3. 再过一段时间再次折叠🦉
    第二次折叠,面粉变得均一了很多。

    【不用揉的】饺子面、手擀面、各种烙饼盒子的做法 步骤3
  4. 第三次折叠,看起来比较光滑了✨
    还是能看到不少干粉。

    【不用揉的】饺子面、手擀面、各种烙饼盒子的做法 步骤4
  5. 第四次折叠,已经很光滑啦🕊
    可以再休息一会会儿用。

    大家中途休息的时间没有我的多的话,可以增加一两次折叠次数。

    【不用揉的】饺子面、手擀面、各种烙饼盒子的做法 步骤5
  6. 相比用饭勺,其实用手折叠会更方便:P
    (但我不想每次都洗手哇)

    这个方法我更多的是用来和每天吃的手擀面。🍜软面饺子硬面条,这个面粉和水的比例和出来的面条会偏软,但是面团一过压面机我就直接搁锅里煮了,也不担心它黏一块儿,特别方便。

    【不用揉的】饺子面、手擀面、各种烙饼盒子的做法 步骤6

小贴士

有关于理论大家可以看👇
https://www.xiachufang.com/recipe/100476653/
Sunny写得更详细
一开始身边北方的小伙伴们不信不用揉,我会把这菜谱分享给她们。但身边的朋友没几个有耐心看文字(摊手)…
 

【不用揉的】饺子面、手擀面、各种烙饼盒子相关分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
252 收藏


【不用揉的】饺子面、手擀面、各种烙饼盒子的其他做法

【不用揉的】饺子面、手擀面、各种烙饼盒子的答疑

  • 薇儿TAT  2个月前  
    2
    这是什么神仙博主!!无意中发现然后看了整整一天🤦‍♀️已经上头了
    作者回复 2个月前  
    ⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄嘿嘿嘿
  • 沉在心底的悲伤  1个月前  
    1
    这两天都用这个方法做饺子,真不错!
    作者回复 1个月前  
    (*^ワ^*)
  • AU洋洋洋  2个月前  
    1
    必须先留言!再慢慢看🤣最可爱的小仙女米~
    作者回复 2个月前  
    ♬︎*(๑ºั╰︎╯︎ºั๑)♡︎蟹蟹蟹蟹!!
  • 安然-若素  2个月前  
    1
    哈哈哈,逗,,面粉自己反省反省,,自己思考人生,这声音太甜美,,我评论完了,接着去听去看视频,,,,
    作者回复 2个月前  
    嘿嘿嘿嘿
  • 一号桥  2个月前  
    1
    喜欢,同样也是能不洗手就好,尤其是冬天
    作者回复 2个月前  
    (◍•ᴗ•◍)同意,主要是手特容易干。
  • 雯_1oh8  1个月前  
    0
    你是有学过做面包吗😊
    作者回复 1个月前  
    ₍₍ ᕕ⍢ᕗ⁾⁾没专业学过但是天天捣鼓
  • 鈴兒响叮噹  1个月前  
    0
    请问天气热的能放冰箱里醒面吗?
    作者回复 1个月前  
    阔以(◍•ᴗ•◍)
  • 食原一  1个月前  
    0
    您提到了压面机,您可以告知一下好用的是哪款吗?
    作者回复 1个月前  
    我用的是metro atlas 150
  • Wemir-  2个月前  
    0
    你是杨紫吗我的天
    作者回复 2个月前  
    罒ω罒也太抬举我的普通话了
  • 风轻双语  2个月前  
    0
    看来小麦蛋白是有水同享,无水不同当的塑料姐妹or兄弟ヽ(´・д・`)ノ
    作者回复 2个月前  
    (๑•ั็ω•็ั๑)正解正解

以上留言由作者回复后显示