超有嚼劲的碱水面包

准备好所有材料。

把面粉和酵母混合倒入厨师机内。

分次加入啤酒，揉成面团。

加入软化的黄油开启厨师机继续搅拌。

搅拌至面团光滑状态即可，不用起膜。

取出面团用力摔几下后，将面团揉成长条状。

平均分成6等份。

取一面团擀成牛舌状。

两边往中间对折卷起。

捏紧封口。

搓成中间粗两边细长的长条状。

把两边细长条互相交叉。

再交叉一下。

往上提起，捏紧两头。

依次全部整形后，放入冰箱冷冻半小时后取出稍稍解冻醒发一会。

取600克温水，把食用碱倒入温水里。

搅拌均匀。

把面包坯依次放入碱水里泡30秒。

摆在铺好油纸的烤盘里，这时候烤箱预热210度。

用锋利的刀片割口。

撒上海盐和芝麻。

放入预热好的烤箱中层烤20分钟，面包表面上色棕红色即可。

取出放凉。

等完全凉透后，用保鲜袋装起放冰箱，吃的时候取出放烤炉160度加热5分钟即可。