米饭 | 2碗 |
马苏里拉奶酪 | 150克 |
洋葱 | 半个 |
虾仁/贝柱 | 100克 |
胡椒粉 | 1克 |
玉米粒 | 20克 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
土豆 | 一个 |
胡萝卜 | 1/4根 |
鸡胸肉 | 100克 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
淀粉 | 2勺 |
尖椒 | 1个 |
小柿子 | 12个 |
番茄酱 | 3勺 |
做完了发现好吃才上传,所以没图片,下次补上。
首先是大米饭要煮熟的,新饭剩饭都行。
正式开始第一部
☞腌制鸡肉
然后是准备鸡肉。鸡胸肉切块,+蚝油+生抽+淀粉,腌制30分钟左右。
这个时间准备其他配料。
☞准备材料:分别装碗备用。
速冻玉米粒泡水解冻。
胡萝卜,土豆去皮切丁。
洋葱切丝。
尖椒切短丝。
小柿子洗净不用切,最好要那种熟透的小柿子没熟透那种用到轻轻划一刀口子。
扇贝柱或者虾仁泡水解冻(我是懒和着急。不然还是隔水解冻比较好,有营养)。
☞准备一个大点的盆子,米饭全部放进去用勺子稍微拨弄散开点。
开始加工肉肉菜料。
☞炒鸡。
锅烧热加入少量花生油,在油里撒上少量盐。油稍微热就可以了,全程小火,把腌制好的鸡肉放进去翻炒几下,鸡肉略微变色后取出。
☞炒配菜。
锅都省的刷了,直接再放入土豆,胡萝卜,翻炒几下。
放番茄酱+盐+四个小柿子(其他留下不炒)。
把小柿子炒爆,可以用勺子压一下出水,再加入尖椒和一大半洋葱(剩下一小部分留下)。
如果有点糊锅的迹象,随时加少量水就行。直到炒到土豆四面全部变色半熟的状态。加入一小碗水大火烧开,收汤,留适量可以拌饭的汤汁。
☞煮海鲜。
把收汁的配菜带汤汁全部倒入装饭的盆子里。拌匀(啥时候半都行,不急,可以先煮海鲜,趁着锅还热)。
一样不用刷锅,继续加点水把海鲜,剩下的洋葱,玉米粒放进去,煮开水后再煮2分钟,取出。
取出来时候海鲜会有沫子,可以把海鲜带菜一起放进碗里,对着水龙头用凉水冲,看着点哦,基本就把沫子冲走了。如果还有可以再自己处理一下沫子。
☞摆烤盘。
♞把拌饭的饭分装两烤盘内,用勺子平铺,然后把剩余的八个小柿子分别塞到烤盘的四角。(你懂的,等会烤爆它,巨好吃!味道进入米饭超级赞)
♞把超好的鸡肉分装两盘里,可以散开撒,用勺子间把肉戳进去一点就行。
♞上边把煮好去水的海鲜和洋葱+玉米粒平铺到饭上。
♞最后把马苏里拉奶酪碎平铺到最上层,奶酪随意,但是最好平铺不要漏哦,这样考出来的拉丝入味。最上层撒上一点黑胡椒。
搞定!
☞上烤箱!
根据自家烤箱脾气吧,我家的普通烤箱我用的上层185.下层205,烤15分钟。原则就是奶酪融化上色就行了,喜欢焦一点根据个人口味决定延长时间啦。
抱歉,图片只有吃之前的一张和现在的空盘了!太好吃了!哇咔咔