黑松露巧克力

Name: 黑松露巧克力
Ingredients: 200克黑巧克力; 100克奶油; 适量可可粉

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用料

准备巧克力（68%或70%）和淡奶油，比例2:1
小火加热淡奶油，加热后将淡奶油倒入放有切碎的巧克力的容器里面，盖上盖子不要搅拌，10分钟后再打开盖子搅拌均匀。然后放入冰箱冷藏至少1小时，拿出后带上手套用勺子挖出，简单整圆。
撒上巧克力粉，完成。

1.巧克力加入热奶油后不要马上搅拌，搅拌容易受热不均匀。
2.挖出巧克力整形的时候要带手套，速度要快些，黑松露巧克力容易融化。
3.做好的巧克力除非马上吃掉，否则要放冰箱冷藏保存，因为奶油中含有水分，常温容易融化和长毛。

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该菜谱发布于 2019-07-14 22:29:48

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