红烧茄子
6.4
综合评分
13
人做过这道菜
艾达瘦瘦
用料
红烧茄子的做法
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茄子切断，防止变黑可泡入水中，在放点盐腌制，泡十分钟。
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捞出茄子，捏干水分，避免吸油太多。
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调一下红烧汁，等下可直接倒入锅中提味。红烧汁组成：一勺酱油，一勺生抽，两勺淀粉，一勺子糖，适量盐，适量鸡精，三勺水。
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锅中放油，不用太多，和平常炒菜一样多就可，锅中油烧热，放入姜和蒜，干红辣椒，呛出香味。
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然后倒入控干水分的茄子，倒入锅中翻炒二分钟，倒入调好的红烧汁，炒匀，盖上锅盖，开很小的火焖三分钟就可以出锅啦。
小贴士
最好刮掉茄子皮，吃起来口感更好哦。
